Aparate și ustensile de bucătărie: cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare, vas profund, batut sau mixer, cuțit ascuțit, tifon, răzătoare fină, linguriță.
Ingredientele
| Componentele | proporții |
| zahăr înghețat | 200 g |
| ou de pui | 1 buc |
| lămâie | 1 buc |
| sfeclă | 1 buc |
Gătit în pas
Gătiți glazura albă
- Îndepărtăm un ou de pui din frigider, apoi separam cu atenție gălbenușul de proteine.
- Cu un bici, bateți bine proteina răcită până apare o spumă.
- În amestecul de proteine rezultat, treceți printr-o strecurătoare fină 100 g de zahăr pudră. Astfel, veți evita apariția unor buline inutile în glazură.
- Se amestecă bine ingredientele până se obține o consistență omogenă.
- Adăugăm acolo aceeași cantitate de zahăr pudră și amestecăm din nou amestecul până la neted.
- Tăiați lămâia în jumătate, apoi strecurați sucul din ea. Filtrați sucul de citrice rezultat printr-o strecurătoare fină pentru a îndepărta bucățile de pulpă și os.
- Adăugați 40 ml suc de lămâie la masa proteică-zahăr, apoi amestecați totul bine. Glazura albă este gata!
Gătiți glazura colorată
- Cojim sfecla, apoi clătim și frecăm pe o răzătoare fină.
- Întindeți legumele tocate pe tifon, pliate anterior în 3-4 straturi.
- Formăm un fel de pungă din tifon, apoi stoarcem sucul de sfeclă.
- Similar cu rețeta anterioară, pregătiți glazura albă.
- Introduceți sucul de sfeclă în glazura albă, adăugându-l la 1 linguriță fiecare. Astfel, puteți ajusta independent saturația glazurii preparate.
Folosind diverse ingrediente, puteți prepara o glazură de absolut orice nuanță. De exemplu:
- stoarce sucul din morcovi, veți obține o glazură de portocală;
- sucul de spanac va ajuta la pregătirea glazurii verzi;
- sucul de varză roșie va face glazură albastră sau albastră.
Important!Nu uitați că gustul sucului de legume adăugat va fi încă ușor simțit în glazură, deci nu adăugați mai mult de 5 lingurițe.
Reteta video
O rețetă de glazură similară poate fi văzută și în acest videoclip. După examinarea acesteia, veți vedea ușurința și simplitatea acestei metode.
Așa se prepară glazura preferată în mod elementar și rapid de toată lumea. Nuanțele multicolore ale acestui ingredient te vor ajuta să decorezi frumos orice produse de patiserie, precum și să-l facă mai apetisant și mai luminos. Produsele acoperite cu glazură multicoloră sunt admirate nu numai la copii, ci și la adulți. Gătiti pentru sănătate și asigurați-vă că împărtășiți experiența dvs., dacă știți ce alte legume sau fructe puteți folosi pentru a găti alte nuanțe de glazură. Nu uitați să scrieți în comentarii dacă v-a plăcut gustul glazurii colorate realizate conform metodei descrise mai sus și cât de bine merge cu coacerea. Bon pofta!
Alte retete de coacere
O lectură frumoasă!