Filetul de cod în tavă - fel de mâncare delicioasă și neobișnuită în 5 minute

Aparate și ustensile de bucătărie:

• o tigaie sau tocană cu fundul gros și laturile înalte;
• scândură;
• un cuțit;
• skimmer;
• farfurie plată
• bol adânc;
• vaporașul cu șale;
• hârtie pergament.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Tăiați fileul de pește în benzi groase de 1 cm, apoi tăiați fiecare fâșie într-un unghi, astfel încât lungimea sa să fie de aproximativ 7-10 cm. Puneți fâșiile pe o farfurie plată într-un strat și adăugați puțină sare.
   
2. Se spală lămâia, se taie pe jumătate și se strecoară sucul dintr-o jumătate pe fileul de pește. Astfel, peștele se va marina și va avea un gust plăcut acrisor. 3-5 minute sunt suficiente pentru asta.
   
3. Cojiți și spălați cartofii. Se taie pentru cartofii prăjiți. Pentru a face acest lucru, tăiați pereții convex din fiecare tubercul și tăiați în farfurii groase de 1 cm.Tăiați feliile de cartof în felii de 1 cm, uscați bine.
   
4. Pentru a face o bătaie, ia un bol adânc și sparge ouăle în el. Apoi adăugați aproximativ 50 ml de vin alb.
   
5. Se adaugă și 100 ml smântână grasă, puțină sare și piper negru măcinat. Bateți conținutul bine cu un bici până când este neted.
   
6. În porții mici, amestecând ocazional, adăugați făina cernută. Adăugați făină până când ajungeți la consistența smântână de 30%. Dacă aluatul este destul de gros, îl puteți dilua cu vin sau smântână.
   
7. Tăiați verdeața nu foarte fin și trimiteți la bătut.
   
8. Turnați aproximativ 0,5 L de ulei vegetal rafinat într-o tigaie adâncă sau tigaie cu părți înalte. Lăsați uleiul să se încălzească bine, practic duceți la fierbere.
   
9. Turnați cartofii în tigaie.
   
10. Rotiți bucățile de pește bine în făină. Apoi, scufundați-vă în amestec. Bateria ar trebui să acopere peștele uniform pe toate părțile.
    
11. Trimiteți peștele în tigaia cu cartofi, nivelați-o puțin cu o spatulă și prăjiți-o împreună. Timpul aproximativ de prăjire este de 5-7 minute.
    
12. Pentru a pregăti sosul, trebuie să tăiați castravetele murat în paie subțiri fine, dar în niciun caz nu frecați o răzătoare.
    
13. Într-o cratiță, amestecați castraveți tocați, smântână, maioneză, ketchup și amestecați bine. Dacă doriți, se poate adăuga ardei iute sau muștar.
    
14. Când cartofii și peștele au devenit aurii, trebuie să scoți totul din ulei fierbând cu o lingură în formă de fante. Lăsați uleiul să se scurgă puțin și puneți-l pe pergament. Când formați o porție, încercați să aveți aproximativ aceeași cantitate de cartofi prăjiți și pește.
    

Reteta video

În videoclip, veți vedea tehnica corectă de feliere a cartofii prăjiți și opțiunea de a servi acest fel de mâncare.

Alte retete de peste