Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie, plită, tigaie, lingură, cuțit, tăietură.
Ingredientele
| fasole | 2 stivă |
| Carnea de porc pe os | 500-700 g |
| Ulei vegetal | 2-3 lingurițe. l. |
| cepe | 1 buc |
| morcovi | 1 buc |
| Ardei iute | 1 buc |
| Suc de rosii | 0,5-1 stivă. |
| sare | 1 lingură |
| piper | 2 pini |
| Crema acru | 2 lingurițe l. |
| Foaie de dafin | 2 buc |
| verdeață | 1 buchet |
| usturoi | 2-3 căței |
Gătit în pas
Cu o noapte înainte, completați două pahare de fasole cu apă. Folosim apă de 2-3 ori în volum mai mult decât fasolea. Vă recomandăm să completați cu apă fiartă fierbinte. Dacă adăugați o linguriță de sodă, fasolea va fierbe puțin mai repede decât de obicei. Înmuiați în mod necesar fasolea. La urma urmei, această procedură este cea care activează compoziția lor de vitamine și reduce cantitatea de antinutrienți care provoacă balonare și alte senzații neplăcute care apar la o persoană după ce a mâncat fasole și alte leguminoase.
- Dimineața, turnați apa din fasole, clătiți-o de mai multe ori și puteți găti. Umpleți-l cu apă, astfel încât boabele să fie acoperite cu 2 degete deasupra și să le trimiteți la foc. După fierbere, reduceți focul și gătiți până la fiert, în medie, timp de o jumătate de oră. Apoi aruncăm fasolea finită într-un coliator și lăsăm excesul de lichid să se scurgă.
- În paralel cu fasolea, fierbeți carnea de porc pe os. Am luat o bucată cu o greutate de aproximativ 700 de grame. Vă recomandăm fierberea cărnii de porc în conformitate cu toate legile privind prepararea unui bulion delicios. Adăugați mazăre, frunze de dafin, usturoi, rădăcină de pătrunjel. Gătiti carnea de porc la foc mic aproximativ 1 oră. După aceea, scoatem carnea de la bulion, o lăsăm să se răcească. Se taie în bucăți mici și se lasă la cerere.
- Curățăm o ceapă mare, clătim, tăiem în inele subțiri subțiri sau cubulețe. Cojiți morcovii, clătiți, frecați pe o răzătoare grosieră. Se toarnă 2-3 linguri de ulei vegetal în tigaie, se lasă să se încălzească. Turnați ceapa în tigaie, prăjiți până când este transparent, amestecând ocazional. Trimitem morcovii la ceapă, prăjim până la moale.
- Spălăm ardeii mici, scoatem tulpina și semințele, tocăm fin și trimitem în tigaie. Prăjiți un minut și turnați sucul de roșii după gust. Puteți turna jumătate de pahar sau un întreg, este la discreția dumneavoastră. Dacă acasă nu există suc de roșii, dar există roșii proaspete, treceți-le doar printr-o mașină de tocat carne și trimiteți-le la legume. În cazuri extreme, înlocuiți sucul de roșii cu două linguri de pastă de roșii. Se amestecă totul, se fierbe timp de un minut și se adaugă două linguri de smântână. Luați smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%. Puteți adăuga mai multe.
- Adăugați sare, piper și orice alte condimente după gust. Asigurați-vă că luați o probă pentru sare, pentru a nu exagera. Fierbeți câteva minute și putem îndepărta prăjirea de pe foc. Trimitem o tigaie adâncă la foc. Se toarnă fasole, carne tocată, bulion în care a fost gătită carnea de porc. Avem aproximativ 0,5 litri de bulion, nu mai este nevoie.
- Se adaugă prăjirea, se amestecă totul și se fierbe timp de 5-10 minute. În masă, puteți adăuga orice condiment la discreția dumneavoastră. Am pus două frunze de dafin, care au fost îndepărtate înainte de sfârșitul stingerii.
- Tăiați o grămadă de verzi și trimiteți la farfurie. Tăiați 2-3 căței de usturoi și trimiteți la fasole chiar la capătul tocanitei. Amestecă totul și îndepărtează-l de pe foc. Putem servi imediat, ca un fel de mâncare complet independent.
Reteta video
Dacă doriți să înțelegeți mai detaliat cum sunt preparate fasolea cu carne, vizionați acest videoclip.Veți observa procesul de preparare a tuturor ingredientelor. Înțelegeți care este rezultatul.
Sperăm că v-a plăcut această rețetă de fasole și carne, iar acest fel de mâncare vă va servi familia azi pentru cină sau prânz. Asigurați-vă că împărtășiți impresiile dvs. despre el în comentarii.