Placinta cu mere Tsvetaevsky - delicata si grozav de gustoasa

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cuptor;
• 3 boluri cu o capacitate de cel puțin 3 litri;
• farfurie detașabilă cu un diametru de 23 cm;
• sita pentru faina;
• știft;
• mat sau silicon pentru aluat;
• spatulă culinară;
• măturică;
• cutit de bucatarie;
• cuțit rotund de pizza
• hârtie pergament;
• film agățat.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul de gătit

1. Separați o bucată mică de ulei de o bucată de ulei destinată să unge matrița (20 g). Topiți restul de unt la foc mic (200 g). Răciți uleiul la temperatura camerei.
   
2. Turnați untul topit într-un bol mare. Sareați puțin (un vârf de sare). Adăugați două linguri de smântână (70 ml) în ulei. Amestecați bine amestecul până este neted cu un bici.
   
3. Adăugați făină praf de copt (1 linguriță) în făină (160 g). Cerneti faina.
   
4. Se adauga faina in amestecul de smantana. Se amestecă masa cu o spatulă de gătit sau cu mâna.
   
5. Pune aluatul pe un covor siliconic, frământă-l. Aluatul este moale și plastic.
   
6. Înfășurați aluatul în folie de agățare și refrigerați timp de 30 de minute (minim).
   

Cremă de gătit

1. Se toarnă smântână (200 ml) într-un bol, se bate într-un ou (1 buc.). Se amestecă bine cu un bici.
   
2. Adăugați zahăr granulat (200 g). Amestecați amestecul cu un bicior până se dizolvă zahărul. Este indicat ca zahărul să fie dispersat pe cât posibil.
   
3. Adăugați făină (30 g) în porții mici la amestec, de aproximativ 3-4 ori.
   
4. Se amestecă bine cu un bicior până la neted.
   

Pregătirea umpluturii

1. Se spală merele (4 buc.). Pentru această prăjitură, este mai bine să luați un soi cu o amabilitate pronunțată. Cojiți merele, îndepărtați tulpinile și semințele.
   
2. Se taie în felii subțiri. Acoperiți astfel încât merele să nu fie împăiate.
   

Asamblare plăcintă

1. Îndepărtați aluatul din frigider, îndepărtați folia care se agață. Ungeți partea inferioară și partea laterală a matriței divizate cu un diametru de 23 cm cu unt (20 g). În partea de jos, puneți o bucată de hârtie pergament tăiată pentru a se potrivi formei.
   
2. Se întinde aluatul într-un cerc subțire, se pune într-o formă. Formați laturile în jur de 3 cm înălțime.
   
3. Aliniați marginile laturilor cu un cuțit rotund pentru pizza.
   
4. Turnați mere pe aluat, neteziți stratul cu mâna. Grosimea stratului de mere trebuie să fie aceeași.
   
5. Amestecați crema cu un bici, turnați crema pe un strat de mere într-un flux subțire. Încercați să acoperiți întregul strat de mere cu smântână.
   
6. Apăsați ușor mucegaiul de pe masă (țineți matrița cu mâinile pe părțile opuse), astfel încât merele și smântâna să fie uniform distribuite în stratul de umplere. Coaceți o plăcintă cu mere Tsvetaevo într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 45-50 minute.
   
7. Scoateți tortul finit din cuptor, lăsați să stea 20 de minute, scoateți din formă. Se răcește.
   

Dacă doriți, adăugați zahăr vanilat în cremă pentru un plus de aromă. Pentru a face patiseria să arate frumos, așezați stratul superior de mere artistic.

Reteta video

În cele mai mici detalii, videoclipul descrie procesul de realizare a plăcintei de mere Tsvetaeva:

Alte retete de tort