Cheesecake de brânză de căsuță cu căpșuni - un desert frumos și delicios

Aparate și ustensile de bucătărie:

• aragaz sau plită;
• frigider cu congelator;
• 3 containere adânci;
• blender;
• măturică;
• o lingura;
• 3 boluri;
• o lingurita;
• vas de copt cu diametrul de 20 cm;
• un cuțit;
• peliculă de agățare;
• tigaie de litri;
• o sită;
• 2 lopeți;
• farfurie pentru desert.

Ingredientele

Gătit în pas

În 3 boluri se toarnă 3 linguriță. gelatină în fiecare, se adaugă 25 ml de apă rece la fiecare porție de gelatină și se lasă să se umfle.

Baza de nisip

1. Într-un bol cu ​​blender punem 150 g de prăjituri cu turtă scurtă, după ce le rupem în bucăți și le mărunțim în firimituri mici.
   
2. Se topește într-o baie de apă 100 g de unt, se toarnă în vasul de blender la firimiturile de nisip și se amestecă din nou cu blenderul.
   
3. Turnați firimitul rezultat într-o farfurie cu un diametru de 20 cm, nivelați-o cu o lingură și tamponați bine stratul.
   
4. Punem formularul cu baza la frigider pentru 10-15 minute.
   

Sufle de caș

1. Punem 800 g de brânză de vaci într-un bol de blender, 6 lingurițe. l. zahăr, 1 lingură. vanilină și toarnă 200 ml de smântână, după care totul este bătut cu un blender într-o masă netedă omogenă.
   
2. Întindem brânza de căsuță în 3 boluri, împărțind-o în 3 părți egale, apoi punem 2 părți la frigider pentru o perioadă.
   
3. În partea stângă, se adaugă 3-4 picături de colorant alimentar cu gel roșu și se amestecă bine cu un bicior până când se obține o culoare saturată uniformă.
   
4. Topim într-o baie de aburi o porție din gelatina deja umflată, o turnăm într-un flux subțire într-un suflu roșu și amestecăm bine cu un bici până la neted.
   
5. Scoatem forma din frigider, turnăm masa rezultată pe bază, o nivelăm, agitând-o ușor și introducem forma la congelator timp de 5-10 minute până când stratul de coajă se solidifică puțin.
   
6. Scoatem a doua porțiune din masa de coajă din frigider, adăugăm 3 picături de gel alimentar roz pentru a o colora și amestecăm bine cu un bici.
   
7. Într-o baie de aburi dizolvăm gelatina umflată în cel de-al doilea bol, o turnăm într-o masă roz cu un șiret și amestecăm până la neted. După ce au trecut 5-10 minute, ne scoatem forma din congelator, iar pe un strat roșu ușor înghețat întindem un strat de masă roz, îl nivelam cu grijă cu o lingură și îl trimitem din nou la congelator pentru 5-10 minute.
   
8. Scoatem ultima parte din masa de coajă din frigider, adăugăm 2 picături dintr-o colorare alimentară roz pal și amestecăm cu un bicior până când se obține o culoare uniformă. Într-o baie de apă, topiți gelatina în cel de-al treilea bol, turnați un flux în masa de coajă și agitați cu un bicior până la neted.
   
9. De îndată ce trec 5-10 minute, scoatem formularul și întindem pe stratul roz masa de ciorbă de culoare roz deschis, o îndreptăm cu o lingură din nou și trimitem din nou formularul la congelator.
   

Jeleu de boabe

1. Turnați 25 ml de apă rece restul de 2 lingurițe. gelatină și se lasă să se umfle.
   
2. Într-o tigaie de un litru, puneți 150 g de căpșuni proaspete sau congelate, adormiți 3 linguri. l. zahăr și trimiteți-le să fiarbă la foc mediu, amestecând periodic cu o lingură. Când amestecul fierbe, reduceți focul la minimum și gătiți amestecul de căpșuni timp de 5 minute.
   
3. Se toarnă amestecul de căpșuni fierbinte în bolul blenderului și se macină în piure de cartofi.
   
4. Se macină piureul de boabe printr-o sită pentru a îndepărta semințele din ea.
   
5. Se adaugă gelatina umflată la piureul încă fierbinte și se amestecă cu o linguriță până se dizolvă gelatina.
   
6. Se răcește amestecul de căpșuni la o stare ușor caldă. Ne scoatem cheesecake-ul din congelator și turnăm jeleu de boabe deasupra.
   
7. Închidem formularul cu folie de agățare și trimitem tortul la frigider pentru 4-5 ore.
   
8. Obținem forma, o desenăm cu grijă cu cuțitul de-a lungul pereților, pentru a separa straturile de inel, fără a le deteriora și a elimina forma.
   
9. Folosind 2 lopeți, transferați cheesecake-ul final într-o farfurie, tăiați în porții cu un cuțit fierbinte, puneți o bucată pe o farfurie pentru desert și serviți.
   

Reteta video

Rețeta video va ajuta la clarificarea modului de așezare corectă a straturilor de caș, ce nuanțe se obțin atunci când sunt amestecate cu colorant sau pentru a vedea cum arată masa de coajă după bătaie.

Alte retete de tort