Aparate și ustensile de bucătărie
- cantar de bucatarie
- cuptor,
- masina de tocat carne
- un cuțit
- scândură
- boluri de diferite dimensiuni
- film agățat
- cutie de lapte
- chefir sau suc cu un capac,
- coacere,
- hârtie sau folie pergament
- magazin frigorific.
Ingredientele
- Pulpă de vită - 1 kg
- Pulpa de porc - 1 kg
- Sare - 10 g
- Praf de copt - 10 g
- Paprika dulce - 10 g
- Ardei iute rosu - 4 g
- Ardeiul negru măcinat - 4 g
- Ceapa uscata - 8 g
- Usturoi uscat - 4 g
- Apa pură - 100 g
Gătit în pas
- Se spală bine și se usucă 1 kg pulpă de porc și 1 kg pulpă de vită din lichid.
- Taiem toata carnea in bucati mari si trecem printr-o masina de tocat carne. Este indicat să folosiți un grătar mic, dar dacă aveți doar unul mare, atunci derulați carnea de două ori.
- Adăugați 10 grame de sare, 10 grame de praf de copt, 10 grame de ardei dulce, 4 grame de ardei roșu fierbinte, 4 grame de piper negru măcinat, 8 grame de ceapă uscată și 4 grame de usturoi uscat în carnea tocată. Amestecă totul bine și frământă carnea tocată timp de 5 minute.
- Adăugați 100 de grame de apă rece pură și continuați să frământați încă 5 minute.
- Acoperim carnea tocată cu pelicula de agățare și introducem la frigider cel puțin câteva ore. În mod ideal, furculita trebuie să fie infuzată timp de 12 ore. Atunci când furculita este infuzată, trebuie să faceți un dispozitiv simplu pentru formarea chevapchechi. Pentru a face acest lucru, luați o cutie de plastic obișnuită cu lapte, kefir sau suc și tăiați fundul din ea. Cutia trebuie să aibă un capac înșurubat, este cu ajutorul ei că se vor obține cârnați frumoși. Spălați bine cutia în interior și în exterior și puneți o parte din umplutură acolo.
- Folosind fundul tăiat, împingem umplutura prin orificiul din vârf și obținem cârnați perfecti. Astfel, întindem umplutura întreagă pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau folie.
- Încălzim cuptorul la 200 de grade și punem vasul în el aproximativ 20-25 de minute. Când chevapchichi sunt gata, transferați-le din tigaie pe farfuria de servire, decorați cu ierburi proaspete, dacă doriți, și serviți pe masă cu diverse sosuri.
Reteta video
În acest videoclip veți vedea gătirea pas cu pas a unui fel de mâncare atât de interesant precum chevapchichi. Asigurați-vă că vă va cuceri de la prima notă de aromă. Chevapchichi va deveni cu siguranță unul dintre preparatele tale preferate.
chevapchichi - Acesta este un preparat unic de carne care se întoarce la vechea bucătărie sârbă. Mulți pot crede că acestea sunt cârnați obișnuiți la cuptor din carne tocată. Dar, de fapt, nu ați încercat încă un astfel de fel de mâncare. Această rețetă te va ajuta să gătești corect și exact așa cum o fac sârbii. Ați mâncat vreodată chevapchichi? Ți-ar plăcea să le gătești singur? Sau poate aveți deja experiență? Asigurați-vă că spuneți despre asta în comentarii!