Mâncăruri cu pește 🍲 cum să gătești pește, rețete rapide și ușoare pas cu pas cu fotografii

Vedeți și alegeți rețete de pește pentru fiecare gust și culoare. Această secțiune prezintă cele mai delicioase, simple și rapide rețete de pește cu fotografii pentru gătit acasă. Aflați mai multe despre pește.

Mai multe despre pește

Aproape fiecare articol promite să ne spună despre cum să gătești feluri de mâncare simple și gustoase de pește în conformitate cu o rețetă cu o fotografie, dar nu fiecare a evidențiat subtilitățile procesului. Oricât de bună ar fi rețeta, există principii de bază pentru procesarea peștilor care se aplică oricărui fel de mâncare și fără ele, un rezultat bun va fi, mai degrabă, o excepție.

Adesea folosit pește congelat, pe care îl puteți începe să gătiți numai după ce s-a dezghețat. Prin urmare, decongelarea corectă este primul pas în multe cazuri. Cea mai bună opțiune este o decongelare lentă pe raftul de jos al frigiderului. Dar procedura va dura aproximativ 12 ore. Dacă produsul este dezghețat în apă, atunci carcasa nu numai că se va „dezmembra”, dar va pierde și din gustul său. Dacă pește nu există un strat de gheață, atunci este posibil să pregătiți o farfurie din ea fără decongelare, dar trebuie să țineți cont de timpul suplimentar pentru dezghețare sub influența temperaturii și adăugați-l la cel specificat în rețetă. Este o idee foarte proastă să dezghețați peștele vara la temperatura camerei. În carcasă apar foarte repede și încep să înmulțească bacteriile patogene care sunt periculoase pentru sănătate.

Este mai bine să tăiați peștele în stare neînghețată. Spălați doar cu apă rece și, după spălare, asigurați-vă că ștergeți cu prosoape de hârtie sau un prosop. La scurgere, vezica biliară nu poate fi deschisă, altfel peștele va fi amar. Organele și oasele pot fi folosite pentru gătirea primelor preparate calde, cum ar fi supa de pește sau bulion simplu de pește.

Iar ultimul pas este gătitul. Dacă rețeta implică prăjirea, este mai bine să preferați carnea grasă de flăcări, halibut sau file de pește din soiuri suculente, cum ar fi somonul. Pentru primele feluri de mâncare sau fierbere, soiurile cu carne uscată, cum ar fi tonul, bibanul sau macroule sunt excelente. Pentru coacere, pescăruș, cod sau dorado sunt o alegere bună. Așa că, atunci când prăjiți carcasa să nu se desprindă, iar suprafața sa să aibă un aspect mai apetisant, merită să fie aruncată într-o cantitate mică de făină. Puneți carcasa pe o tigaie bine încălzită și prăjiți un timp scurt, apoi va rămâne suculent. Pentru a verifica disponibilitatea peștilor, trebuie să încercați să separați carnea de os, dacă se lasă ușor, apoi gata. Pentru a preveni răsucirea carcaselor mici, trebuie făcute incizii mici pe suprafața lor. Este mai bine să scoateți peștele din aragaz sau să îl scoateți din cuptor cu câteva minute înainte de pregătirea finală. Sub un capac sau folie, va ajunge perfect și va rămâne fraged și suculent.

Aceste puncte principale pot fi aplicate oricărui fel de mâncare, iar numeroasele noastre rețete cu fotografii vă vor spune despre cum și ce puteți găti delicios din pește întreg sau fileul său.