Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, cuptor, tava de copt (sau orice fel de vase rezistente la căldură), tigaie (mică), câteva boluri mici, un bol pentru marinarea cărnii cu un capac, o furculiță, o lingură, o linguriță, un cuțit, o tăietură, o folie, o perie de gătit.
Ingredientele
| Carne (carne de porc) | 1 kg |
| apă | 1 litru |
| sare | 1 lingură l. cu un tobogan |
| Allspice (mazăre) | 4 mazăre |
| Ardei negru (mazăre) | 15 mazăre |
| carnație | 2 buc |
| Foaie de dafin | 2 frunze |
| Usturoi (proaspăt) | 5-6 cuișoare |
| Usturoi uscat | ½ lingură |
| boia de ardei | ½ lingură |
| Ardeiul negru măcinat | ½ lingură |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
Gătit în pas
Pentru a găti în mod corespunzător o carne de porc fiartă delicioasă, trebuie mai întâi să o lași la marinat bine, apoi să o coace corect.
Gătit marinada
- Puneți o tigaie mică pe aragaz, în care ar trebui să încapă 1 litru de apă. Lasa sa fiarba. Cojiți și spălați 5-6 căței de usturoi. Tăiați-le în cercuri mici.
- Într-un bol mic, combinați toate ingredientele necesare pentru marinada, și anume: 1 lingură cu o lamelă de sare, 4 mazăre de condimente, 15 mazăre de piper negru, 2 căței, 2 foi de dafin și usturoi feliat. Când apa din tigaie începe să fiarbă, pur și simplu turnați toate ingredientele, iar după amestecare, lăsați-l să fiarbă 1 minut. Apoi scoateți marinada de pe foc. Cam cinci minute, lăsați-l să se răcească.
- În acest moment, pregătiți carnea - 1 kg. Îndepărtați venele și filmele, dacă există multă grăsime, atunci trebuie, de asemenea, tăiată. Clătiți și uscați bucata. Puneți-l într-un bol. Turnați ușor carnea deasupra cu marinata. Ridicați puțin carnea astfel încât marinada să cadă sub a doua parte a piesei.
- Cu un cuțit, faceți 2-3 puncții, astfel încât carnea să fie marinată în interior.
- Acoperiți vasul și îndepărtați pentru o zi la murături.
Coaceți carnea de porc fiartă
- Porniți cuptorul la 200 ° C. Mai întâi, pregătiți un pansament pentru carne. Pentru a face acest lucru, turnați 2 linguri de ulei vegetal într-un bol mic și turnați o jumătate de linguriță de paprika, piper negru, usturoi uscat și sare. Amestecați totul bine.
- Puneți 2 bucăți de folie de aproximativ 0,5 m lungime pe suprafața de lucru.
- Pune carnea de marinat pe una din aceste bucăți. Cu o perie culinară, aplicați pansamentul pregătit pe carne pe ambele părți.
- Apoi înfășurați bucata în prima folie, asigurați-vă că marginile sunt îndoite pe părțile laterale (astfel încât sucul nu va scurge). După înfășurarea în a doua piesă, se suprapun marginile primei. Puneți biletul pe o foaie de copt și puneți-l în cuptor pentru a coace 1 oră 30 de minute.
- După timpul stabilit, îndepărtați foaia de copt și tăiați folia de sus, nu este nevoie să o luați de jos - deschideți-o doar ca o floare. Puneți la cuptor la 220 ° C, pornind doar încălzirea superioară. De asemenea, dacă există o astfel de funcție, puteți activa convecția. Timpul de coacere este de 10 minute.
- Scoateți carnea și periați puțin cu sucul rămas sub carne. Lasă șunca să se răcească și toacă-l ușor. Bon pofta!
Reteta video
Dacă momentele vă rămân de neînțeles, atunci asigurați-vă că vizionați videoclipul cu rețeta de porc fiartă.Autorul este foarte competent, cu detalii și respectarea strictă a numărului de ingrediente, spune și arată întregul proces de marinare și coacere a cărnii. După vizualizare, nu veți mai avea întrebări!