Cum să înveți cum să gătești chifle delicioase cu inimă cu zahăr

Aparate și ustensile de bucătărie: cântare de bucătărie, o lingură și o linguriță, un pahar de măsurat, un bol, un bici, un prosop, un ac de rulou, un cuțit, o foaie de copt, hârtie de copt, un cuptor, o perie de gătit.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Turnați 250 ml lapte cald într-un bol. Se adaugă 70 g de zahăr. Se toarnă 2 linguriță. drojdie uscată, se amestecă. Acum 10-15 minute ar trebui să aștepte până când aluatul apare. Va fi vizibil - pălăria se va ridica. Amestecul este ușor sărat - aveți nevoie de un pic de sare. Se toarnă 1 lingură. zahăr vanilat.
   
2. Conducem în ou. De asemenea, turnăm 50 g de unt topit, dar nu poate fi fierbinte. Se amestecă bine. Cerneti faina si toarna imediat 0,4 kg in amestec. Restul de 100 g se presară treptat, pe măsură ce aluatul se frământă.
   
3. Când devine dificil să amestecați aluatul cu o lingură, puneți-l pe masă, presărat ușor cu făină și începeți să frământați cu mâinile. Va dura 2-3 minute. Dacă aluatul se lipește puternic de mâini și de suprafața de lucru - puteți adăuga puțină făină. Aluatul final va fi moale, ușor lipicios. După dovada, lipicioasa va dispărea.
   
4. Schimbăm aluatul într-un bol ușor uns cu malaezie vegetală (1 lingură), acoperim cu un prosop și lăsăm să crească doar 30 de minute.
   
5. Împărțim aluatul în porții: mai întâi, în 4 părți, fiecare în 3 bucăți.
   
6. Mai întâi, frământați fiecare bucată cu degetele, apoi rotiți un știft rulant într-un oval, a cărui grosime ar trebui să fie de aproximativ 2 mm. Topiți 50 g de unt și lăsați-l să se răcească, ungeți-le cu fiecare ovală folosind o perie de gătit. Presărați fiecare semifabricat cu zahăr (în total vor fi necesare 100-150 g).
   
7. Rotim tortul oval într-un tub, îl învelim într-un inel și conectăm capetele. După ce a pus inelul pe butoi, tăiați-l în lungime, făcând un pas înapoi de la margine câțiva centimetri.
   
8. Extindeți inelul tăiat - se obține o inimă.
   
9. Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt, punem inimile acolo și ungem fiecare cu un ou ușor agitat (jumătate din ou va fi suficient). Încălzim cuptorul la 180ºС, stabilim o foaie de copt în el timp de 20-25 de minute, până se rumenesc ușor. Scoatem o foaie de copt și turnăm chiflele cu smântână grasă (vor avea nevoie de 100-150 g), apoi stropim cu zahăr. Introducem tigaia la cuptor pentru 5-10 minute, le lăsăm să se rumenească încă puțin.
   
10. În timp ce sunt încă fierbinți, le transferăm în vas și așteptăm să se răcească. În exterior, se obține o crustă crocantă de zahăr, iar în interior - o pulpă cremoasă delicată.
    

Reteta video

În videoclip, autorul rețetei vă va dedica subtilitățile creării unui aluat de drojdie destul de rapid, vă va învăța cum să formați chifle care nu au formă neobișnuită și să le coaceți.

Alte retete de chifle