Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, lingura, lingura de ceai, cana de masura, sita de faina, boluri, bici, perie de silicon pentru lubrifiere, pivotare, pelicula.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Faina de grau | 700 g |
| zahăr | 5 linguri. L |
| ouă | 3 buc |
| Drojdia uscată | 11 g |
| lapte | 300 g |
| unt | 100 g |
| sare | 0,5 linguriță |
| gem | 250 g |
| Ulei vegetal | 20 g |
Gătit în pas
- Măsurați 300 ml lapte și încălziți-l. Gatiti aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați 2 linguriți în lapte cald. l. zahăr, 11 g drojdie uscată și 2-3 linguri. l. făină. Se amestecă bine, se acoperă și se lasă la loc cald timp de 15-20 de minute.
- În acest moment, bateți într-un bol separat 2 ouă, 3-4 lingurițe. l. zahăr și 0,5 linguriță sare. Scoateți untul de la frigider pentru a-l înmuia. Când se formează spumă luxuriantă pe aluat, se adaugă un amestec de ouă și zahăr. Se amestecă bine și se injectează 100 g de unt înmuiat.
- Alături de ingredientele lichide, adăugând în porții mici, introduceți 600-700 g de făină de grâu cernute anterior printr-o sită. Când aluatul devine greu de frământat cu o lingură, întoarceți-l pe o masă sau tablă și frământați-vă cu mâinile. În funcție de calitate, făina poate dura mai mult sau mai puțin decât se indică în rețetă. Concentrează-te pe densitatea aluatului tău: ar trebui să fie moale, dar, în același timp, să nu se lipească de mâini. Frământați aluatul la suprafață timp de 8-10 minute.
- Formați o bilă din aluatul terminat, așezați-o într-un bol mare, presărat cu făină, acoperiți cu peliculă agățată și așezați-l într-un loc cald pentru a crește 40-60 minute.
- Când aluatul a crescut bine, scoateți-l din bol, frământați, împărțiți în 3 părți și fiecare parte în alte 9-10 părți. În general, ar trebui să obțineți 27-30 de bucăți identice.
- Din bile de aluat, formați bile, acoperiți-le cu folie și lăsați încă 20-30 de minute. Rotiți fiecare bilă cu un știft rulant într-un tort nu mai gros de 5 mm.
- Puneți aproximativ 1 lingură pe centrul fiecărei prăjituri. gem. Pe laturile tortului, faceți 4 tăieturi la aceeași distanță unul de celălalt.
- Rotiți aluatul în formă de trandafir și închideți dulceața. Puneți trandafirii terminați într-o formă pre-lubrifiată cu ulei vegetal inodor. O formă cu un diametru de 20-22 cm ar trebui să se potrivească 14-15 trandafiri. Acoperiti-le cu folie si lasati sa se ridice timp de 30-40 de minute.
- Bateți un ou într-un vas separat și ungeți aluatul înălțat.
- Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coaceți 20-30 de minute. Scoateți chiflele finite din cuptor și lăsați-le să se răcească complet.
notă
- Aluatul poate fi preparat și pe drojdia presată, vor avea nevoie de 20 g, altfel rețeta va rămâne neschimbată.
- Pentru aroma aluatului, puteți adăuga zahăr vanilat, scorțișoară sau alte mirodenii preferate.
- În loc de gem, puteți lua fructe de pădure proaspete sau conserve, mere coapte sau dovleac, nuci sau fructe uscate, tocate cu miere, semințe de mac, precum și bucăți de ciocolată.
- Într-o foaie de copt puteți combina mai multe tipuri de umpluturi.
Reteta video
Datorită rețetei video pas cu pas, puteți vedea toate procesele de fabricare a chiflelor.
Cum îți place această versiune a tortului cu gem? Distribuie impresiile tale în comentarii.