Aparate și ustensile de bucătărie:
- cupă de măsurare;
- o lingură și o linguriță;
- plita;
- o tigaie;
- lopata;
- tigaie cu un capac;
- o sită;
- bol adânc;
- măturică;
- oala de turnare;
- perie de silicon;
- platou plat;
- skimmer;
- cuțit ascuțit;
- scândură;
- răzătoare grosieră;
- farfurie de servire.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină | 320 g |
| Ouă de pui | 2 buc |
| lapte | 3 stivă |
| sare | 1,5 linguri. l. |
| sifon | 1/2 lingură |
| Ulei vegetal | 5 linguri. l. |
| unt | 90-120 g |
| Pui sau orice alt ficat | 500 g |
| ceapă | 1 buc |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| apă | 1 litru |
| sifon | 1/2 lingură |
Gătit în pas
- În primul rând, pregătim ficatul. Turnați aproximativ 1 litru de apă în tigaie și răspândiți 500 g de ficat de pui. Acoperim tigaia cu un capac și așteptăm până fierbe lichidul. După fierbere, gătiți nu mai mult de 12-15 minute. După ce apa clocotește, trebuie să fie sare, adăugând 1 lingură în tigaie. l. sare de masă.
- În timp ce pregătim ficatul, pregătim testul pentru clătite. Pre-cerneați 320 g de făină de grâu într-un bol adânc.
- Adăugați la făină 2 ouă de pui și 1,5 cani de lapte la temperatura camerei. Se adaugă 1/2 art. l. sare, 5 linguri. l. ulei vegetal.
- Toate se amestecă bine cu un bici.
- Aluatul este foarte gros, deci diluează-l cu încă 1,5 căni de lapte cald. Continuăm să amestecăm totul cu un bicior până la o consistență omogenă. Nu trebuie să existe niciun fel de buline în test.
- La sfârșitul frământării, se adaugă 1/2 lingură. bicarbonat de sodiu și amestecă totul. Nu este nevoie să stingi sodă cu oțet.
- Încălziți tigaia la foc mediu. Coacem clătitele doar pe o parte, turnând aluatul în tigaie cu o coadă.
- Este necesar să ungeți o farfurie plată cu unt, deoarece vom întinde prima clătită pe ea, întorcându-l cu partea care nu se coace.
- După aceea, trebuie să ungeți toate clătitele ulterioare cu unt. A face acest lucru este necesar pentru ca clătitele să nu se usuce.
- Folosind o lingură pliată, scoatem ficatul finit din tigaie și lăsăm să se răcească ușor.
- Se taie în cuburi mari ceapa.
- Puneți 20-30 g de unt într-o tigaie și lăsați-l să se topească puțin la foc mediu. Adăugați ceapa tocată în tigaie în untul topit. Se prăjește la foc mediu timp de câteva minute, până când este transparent. Transformăm ceapa într-o farfurie, astfel încât să se răcească puțin.
- Frecăm ficatul de pui răcit pe o răzătoare grosieră.
- Ceapa prăjită este trimisă într-un castron cu ficat ras.
- Alimente cu sare și piper după gust. Se amestecă bine.
- Procedăm la înfășurarea fiecărei clătite. Întindem clătita cu partea prăjită în sus, întindem aproximativ 1 lingură. l. umpluturi și înfășurați o clătită.
- Într-o tigaie, topiți 20-30 g de unt și răspândiți clătitele învelite cu umplutură. Se prăjesc la foc mediu timp de câteva minute pe fiecare parte.
- Intindem clatitele finite cu ficat de pui pe un vas frumos si servim cu smantana proaspata.
Reteta video
După cum am menționat deja, pentru a găti un astfel de fel de mâncare gustoasă, nu este necesar să folosiți doar ficat de pui. De exemplu, acest videoclip oferă o versiune excelentă a unui fel de mâncare pe bază de ficat de vită. Uite, poate că și el te va interesa.
Ați încercat să prăjiți clătite cu o completare similară în rețetă? Ce ficat alegeți de obicei și adăugați alte ingrediente? Împărtășește-ți experiența de clătite cu ficat de pui în comentarii.