Aparate și ustensile de bucătărie: plită, peliculă, mixer, blender, frigider, cană de măsurat sau cantar de bucătărie, arzător special de zahăr, tigaie antiaderentă, spatulă din lemn, boluri adânci de diferite dimensiuni, o farfurie plată mare pentru a forma un tort.
Ingredientele
| produs | număr |
| Crema 10% | 500 g |
| Crema 33% | 200 g |
| Apă limpede | 125 g |
| unt | 100-120 g |
| Zahar granulat | 90 g |
| sare | 2 g |
| Zahar brun | la gust |
| Faina de grau | 300 g |
| Ouă de pui | 4 buc |
| lămâie | 1 buc |
| mascarpone | 500 g |
Gătit în pas
- Punem 80 de grame de unt într-o cratiță, punem pe o sobă și se topesc. Într-un bol cu blender, turnați 500 de grame de 10% smântână, 125 de grame de apă curată la temperatura camerei, 80 de grame de unt topit, adăugați 45 de grame de zahăr granulat, 2 grame de sare, 300 de grame de făină de grâu și 4 ouă de pui.
- Frecați zestrea cu o lămâie și adăugați de asemenea în bolul blenderului.
- Închideți blenderul cu un capac, bateți toate ingredientele până la netezire și lăsați să stea timp de 60 de minute. Intr-un bol adanc separat punem 200 de grame de 33% crema si batem cu un mixer pana se formeaza o spuma densa. Dar este important să nu exagerați, altfel veți primi unt.
- Strângeți sucul dintr-o lămâie în frișcă și adăugați 45 de grame de zahăr granulat. Bate din nou toate ingredientele.
- Adăugați 500 de grame de Mascarpone și bateți din nou cu un mixer până se formează o cremă omogenă.
- Punem o tavă antiaderentă pe aragaz și punem 20-40 de grame de unt pe ea.
- Turnați o cantitate mică de aluat de clătite pe o tigaie preîncălzită. Acest lucru se realizează cel mai convenabil cu ajutorul unei flăcări. Coacem toate clătitele până se rumenesc pe ambele părți.
- Când toate clătitele s-au copt, dați-le un pic de odihnă și se răcesc. Dacă clătitele sunt fierbinți, atunci crema va scurge pur și simplu tortul nu va funcționa. Una câte una, răcim clătitele răcite cu cremă de la Mascarpone și le punem una peste alta.
- Acoperim tortul finit cu folie de agățare și îl dăm la frigider pentru 60 de minute.
- După 60 de minute, presărați blatul tortului cu puțin zahăr brun și, dacă doriți, ardeți-l cu un arzător special.
- Tăiați tortul în porții și serviți.
Reteta video
În videoclip puteți vedea rețeta pentru prepararea tortului de clătite cu Mascarpone. Întregul proces nu are momente sau pași foarte dificili. Acest desert va atrage toți cei care iubesc prăjiturile de casă și doresc să-și extindă orizonturile culinare.
Această turtă de clătite frumoasă, originală și apetisantă, cu cremă de la Mascarpone, va atrage pentru dvs. și familia și prietenii dvs. Particularitatea sa este că combinația uimitoare a celui mai delicat Mascarpone cu straturi subțiri de aluat de clătite este incredibil de în armonie între ele și provoacă pofta de mâncare chiar și cu aspectul său.
Această rețetă este destul de simplă și poate fi recreată chiar și de cea mai neexperimentată gospodină, care are ingredientele necesare și ustensilele de bucătărie.