Tort de burete cu cremă de unt - o rețetă foarte gustoasă și simplă.

Aparate și ustensile de bucătărie:

• vas de copt cu diametrul de 22 cm;
• cântare de bucătărie și alte accesorii de măsură;
• mai multe boluri capioase;
• procesator sau blender;
• spatulă de silicon;
• burduf din lemn;
• hartie de copt;
• o cratiță;
• răzătoare fină.

Ingredientele

Gătit în pas

Tort de burete

1. Luăm cinci ouă și separam ușor veverițele de gălbenușuri.
   
2. Veverițele sunt trimise în bolul blenderului și le biciuiești într-o spumă ușoară. Fără a întrerupe procesul de amestecare, adăugați treptat 200 g de zahăr granulat.
   
3. Bateți amestecul până când se obțin vârfuri moi.
   
4. Introducem gălbenușurile acolo, aruncându-le pe rând.
   
5. Pentru a obține o nuanță aurie frumoasă, adăugați 5 g de turmeric în amestec.
   
6. Amestecați ingredientele până sunt netede.
   
7. Separat, se amestecă 80 g de făină și 50 g de amidon.
   
8. Cerneti amestecul rezultat printr-o sita fina. Adăugați făina în porții mici la masa ouălor și amestecați-o ușor cu o spatulă de silicon.
   
9. Ultima care adaugă 11 g de praf de copt și, de asemenea, amestecă-l cu grijă în masa de biscuiți.
   
10. Acoperiți vasul de copt cu hârtie de copt și întindeți aluatul lichid.
    
11. Trimitem piesa preîncălzită la 170 ° C timp de 35-40 minute. Pentru ca biscuitul să nu măgară și să nu ardă, verificăm disponibilitatea acestuia după 25 de minute cu ajutorul unei frigarui din lemn.
    
12. Scoatem coacerea terminată din formă și o lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
    

smântână

1. Se toarnă 250 ml de lapte în tocană.
   
2. Folosind o răzătoare fină, îndepărtați zestrea dintr-o lămâie și trimiteți-o în lapte.
   
3. Aduceți lichidul la fierbere, apoi filtrați laptele printr-o sită fină. Lăsați laptele filtrat să se răcească natural la temperatura camerei.
   
4. Luăm două ouă și separam gălbenușurile de proteine. Veverițele nu ne vor fi utile.
   
5. Separat, se macină gălbenușurile și 50 g de zahăr granulat.
   
6. Acolo adăugăm 20 g de făină și un pachet de zahăr vanilat.
   
7. Amestecați ingredientele până când se obține o consistență omogenă.
   
8. Turnați laptele răcit într-un flux subțire.
   
9. Trimitem masa rezultată pe foc și o gătim până la îngroșare, cu agitare constantă intensivă.
   
10. Masa cremoasă rezultată este turnată într-un recipient de sticlă și acoperită cu folie de clingă. Trimiteți tenul într-un loc răcoros și lăsați-l să se răcească complet.
    
11. Se toarnă 300 ml de smântână în bolul blenderului. Trebuie să fie foarte reci, dar în niciun caz înghețate.
    
12. Bateți produsele lactate într-o masă luxuriantă, apoi adăugați treptat 70 g de zahăr pudră.
    
13. Imediat ce masa atinge o consistență omogenă, adăugați crema de răcire.
    
14. Crema este considerată gata în momentul în care atinge o consistență omogenă.
    

Ansamblu tort

1. Rotiți biscuitul cu susul în jos și tăiați cu atenție partea de sus.
   
2. Puneți „pălăria” pe o parte și îndepărtați pulpa din partea inferioară a piesei.
   
3. Înmuiați fundul biscuitului cu lichior de caise sau suc din caise conserve.
   
4. Umplem piesa cu cremă pregătită, dând anterior deoparte aproximativ 50 g.
   
5. Înmuiați blatul cu lichior sau suc, apoi închideți tortul cu el.
   
6. Se acoperă întreaga prăjitură cu un strat subțire de cremă rămasă.
   
7. Pulpa biscuitului, pe care am ales-o din mijlocul piesei, este ruptă cu mâinile noastre în bucăți de dimensiuni medii.
   
8. Acoperim tortul uns cu cremă cu bucăți de pulpă, lipindu-le pe întreaga suprafață a tratamentului.
   
9. Trimitem vasul dulce la frigider pentru exact o oră.
   

Reteta video

Pentru a înțelege mai detaliat tehnologia simplă de creare a unui tort pentru biscuiți, trebuie să urmăriți videoclipul de mai jos. Pe ea, un bucătar profesionist va demonstra gătirea pas cu pas a acestei minunate delicii.

Alte retete de tort