Aparate și ustensile de bucătărie
- un cuțit
- presa de usturoi,
- cantar de bucatarie
- aragaz,
- două tigăi cu capac,
- scândură
- spatula din lemn.
Ingredientele
- File de curcan - 1 kg
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Cartof - 500-700 g
- Murături - 2 buc. dimensiuni medii
- Ulei vegetal - pentru prăjit
- Unt - 1-2 linguri. l.
- Zahar - 1-2 ciuperci
- Faina de grâu - 2-3 ciuperci
- Pasta de rosii - 2-3 linguri. l.
- Bulion - 500 ml
- Suneli hamei după gust
- Usturoi - 5-6 cuișoare
- Ierburi proaspete după gust
- Ardeiul roșu măcinat după gust
- Paprika - după gust
Gătit în pas
- Se spală, se usucă de umiditate și se taie în bucăți mici 1 kilogram de file de curcan.
- Cojiți, spălați și tăiați în fâșii 500-700 grame de cartofi.
- Curățăm și spălăm 1 ceapă mare și o tăiem în jumătate de inele.
- Se spală, se decojesc și se taie în fâșii mici 1 morcov mare.
- De asemenea, tăiem 2 paie de dimensiuni medii în benzi mici.
- Punem o tigaie antiaderentă pe aragaz și turnăm ulei vegetal. Punem 1-2 linguri de unt, astfel încât vasul să fie mai aromat și mai gustos.
- Când uleiul este încălzit, puneți carnea de curcan tocată într-o tigaie și prăjiți la foc mare până se formează o crustă aurie frumoasă. Nu uitați să agitați la timp, astfel încât curcanul să nu ardă.
- Când carnea este rumenită pe toate părțile, o transferăm din tigaie într-un recipient separat și o lăsăm o vreme. Pune ceapa tocată într-o tigaie (nu o spălăm după ce prăjim carnea), stropim cu 1-2 vârfuri de zahăr granulat și prăjim la foc mediu timp de 5-8 minute, până devine moale.
- Adăugați morcovii în ceapă, amestecați și prăjiți încă 5-7 minute.
- Adăugați 2-3 ciuperci de făină de grâu, amestecați și prăjiți încă 1-2 minute. Adăugați în tigaie 2-3 linguri de pastă de roșii, amestecați toate ingredientele și prăjiți încă 2-3 minute.
- Se toarnă în 500 de grame de bulion de pui, se amestecă și se aduce la fierbere.
- Condimentăm conținutul tigaiei cu piper roșu măcinat, ardei iute și hamei sunli după gust. Amestecați totul din nou și așteptați până când clocotul se oprește.
- Când sosul a fiert, adăugați fileul de curcan prăjit în el, amestecați și aduceți totul din nou la fiert.
- Se adaugă murături tocate în carne, se amestecă, se acoperă tigaia și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
- Punem o a doua tigaie pe aragaz, turnăm ulei vegetal și îl stropim cu câteva ciuperci de sare. Când uleiul s-a încălzit, puneți cartofii într-o tigaie și prăjiți până la fiert.
- După 20 de minute, adăugați cartofii prăjiți în tigaie cu carne, amestecați și mai fierbeți încă 5-7 minute.
- Stingeți focul, adăugați 5-6 căței de usturoi tocați mărunt și ierburi proaspete tocate după gust. Se amestecă din nou totul și se lasă să se fierbe câteva minute.
Reteta video
Acest videoclip vă va ajuta să aflați mai multe despre pregătirea elementelor de bază perfecte ale curcanului. Privind gătitul din lateral, veți înțelege că vasul este destul de simplu și procesul nu vă va lua mult timp.
Pentru a găti cele mai delicioase elemente de bază ale curcanului, trebuie să știți rețeta potrivită și să urmați câteva reguli. În acest articol veți găsi toate recomandările necesare pentru a vă face mâncarea perfectă și pentru a le face pe plac celor mai apropiați oameni.Ați încercat vreodată elementele de bază? Ce carne folosiți pentru gătit? Sau poate chiar aveți propriile secrete legate de prepararea acestui fel de mâncare? Asigurați-vă că spuneți despre asta în comentarii!