Aparate și ustensile de bucătărie:
- stewpan cu un capac;
- o tigaie;
- trifoi de usturoi;
- scândură;
- tabla de taiat pentru carne;
- cutit de bucatarie;
- un cuțit pentru carne;
- spatulă culinară;
- potholder;
- Bol cu adâncime de 2,5 litri
Ingredientele
| nume | număr |
| Coada de vită | 500 g |
| Ceapa, medie | 5 buc. |
| Castraveți murati, mediu | 3 buc |
| cartofi | 1 kg |
| Ulei vegetal | 100 ml |
| Pasta de rosii | 2 lingurițe l. |
| Bulion de vită | 1 stivă |
| Foaie de dafin | 3 buc |
| Sare comună | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| usturoi | 3 cuișoare |
Gătit în pas
Stii Azu este un fel de mâncare tradițională tătară, obținut din bucăți de carne prăjite în combinație cu sos de roșii sau roșii, adesea cu murături și alte ingrediente. În țările estului, azu este servit ca un al doilea fel independent.
- Spălați carnea de vită (500 g). Uscați cu un prosop de hârtie. Mai întâi tăiați carnea în felii groase de 4-5 mm de-a lungul fibrelor și apoi în fâșii (aproximativ 1 cm × 4 cm).
- Cojiți ceapa (5 buc.), Tăiați-o în jumătate de inele grosime de 3-4 mm.
- Pui murături (3 buc.) În benzi mici.
- Se spală bine cartofii (1 kg), se curăță. Se taie cubulete mici. Puneți cartofii tocați într-un bol cu apă.
- Încălziți bine tigaia cu tocană. Adăugați ulei vegetal (50 ml).
- Pune carnea tocată într-o cratiță, prăjește 2-3 minute, amestecând constant.
- Adăugați ceapa tocată în carnea prăjită, amestecați.
- Gatiti la foc mic timp de 5-7 minute, amestecand pana ceapa este moale.
- Adăugați pasta de tomate (2 lingurițe. L.) în tocană. Se amestecă bine, se lasă să fiarbă 1-2 minute.
- Se toarnă murături tocate pe carne.
- Se toarnă bulionul de vită (1 cană) în tocană, se amestecă.
- Acoperiți tocanele cu un capac, lăsați la foc mic timp de 15-20 de minute.
- Încălziți bine uleiul într-o tigaie (50 ml).
- Puneți cartofii în ulei fierbinte.
- Se prăjește până se rumenesc pe toate părțile, fără acoperire, aproape până la final.
- Transferați cartofii în tocană.
- Puneți o frunză de dafin (3 buc.).
- Strângeți usturoiul (3 căței) în tocană cu ajutorul unei prese de usturoi. Sare, piper după gust.
- Amestecați vasul. Fierbeți până la licitație (5-7 minute). Se serveste fierbinte.
Stii Pentru gătitul Tazu în stil, pe lângă carne de vită, carne de miel, se folosesc carne de cal tânără. În loc de pastă de roșii, puteți lua roșii proaspete și uscate la soare, sos picant de roșii. Adesea, morcovul tăiat în felii subțiri și diverse verdeațe picante se adaugă în farfurie. În țările slave, s-a răspândit o rețetă făcută de casă pentru asu folosind carne de pui sau curcan.
Reteta video
O pregătire detaliată pas cu pas a elementelor de bază ale cărnii de vită tătare este prezentată în acest videoclip:
Acum știți toate secretele pregătirii unui azu aromat delicios și pregătiți mâncarea fără niciun fel de dificultăți. A doua fierbinte secundară este deosebit de bună pentru a găti în sezonul rece. Ce părere aveți despre mâncărurile din bucătăria tătară? Ce rețete speciale originale știi?