Aparate și ustensile de bucătărie:
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- o lingura;
- o lingurita;
- un cuțit;
- spatula din lemn;
- scândură;
- tigaie profundă refractară;
- o tigaie;
- plită.
Ingredientele
| carne de vită | 600 g |
| cartofi | 600 g |
| morcovi | 200 g |
| roșii | 300 g |
| pasta de rosii | 1 lingură l. |
| castraveți murati | 200 g |
| cepe | 250 g |
| usturoi | 14 g |
| busuioc uscat | 1 lingură l. |
| piper negru măcinat | 1/2 lingură |
| piper roșu măcinat | 1/2 lingură |
| frunza de dafin | 2 buc |
| bulion de carne | 300 ml |
| ulei vegetal | 4-5 Art. l. |
| sare | la gust |
Gătit în pas
- Într-o tigaie adâncă preîncălzită, turnați 2 lingurițe. l. ulei vegetal și trimiteți acolo 600 g carne de vită tăiată. Se amestecă constant și se prăjește timp de 3 minute la foc mare. Reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați carnea la copt.
- Se toarnă 1 lingură într-o tigaie preîncălzită l. ulei vegetal și prăjește pe el 250 g de ceapă tăiată mărunt timp de 3 minute. De asemenea, tăiem 14 g de usturoi și îl adăugăm în ceapă. Amestecă ingredientele și prăjește-le aproximativ 1 minut.
- Trimitem amestecul de ceapă și usturoi în oală cu carne și acoperim din nou ingredientele cu un capac.
- Se toarnă în tigaie 1 lingură. l. ulei vegetal și trimiteți morcovi prăjiți 200 g tocat în fâșii mici
- După 3 minute, adăugați morcovii în carne și ceapă. Amestecă totul și acoperă.
- Taie 300 g de roșii și taie-le într-o tigaie de sub morcovi. Se prăjesc 2 minute la foc mediu.
- Adăugați 1 lingură la roșii. l. pasta de rosii. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 1 minut. Trimitem amestecul de roșii în tigaie către restul ingredientelor.
- Acolo introducem 300 ml de bulion de carne. Amestecați totul și lăsați-l să fiarbă timp de 1 oră la foc mediu.
- Tăiați fin 200 g de murături și trimiteți-le în tigaie cu 1 lingură. l. ulei vegetal. Se prăjesc 5 minute la foc mediu.
- Adăugați castraveți în tigaie cu ingrediente fiarte și acoperiți din nou totul cu un capac.
- Tăiați 500 g cartofi în fâșii și prăjiți-l până când este gata.
- Adăugați 2 foile de dafin, 1 lingură l. busuioc uscat, 1/2 lingură piper măcinat și sare după gust.
- Transferăm cartofii acolo, adăugăm 1/2 lingură. ardei roșu, se acoperă și se mai fierbe încă 10 minute.
- Presarati vasul finit cu ierburi si serviti.
Stii Tradus din persană, azu înseamnă literalmente „bucăți mici de carne prăjită cu sos picant”. Cu o aza tătară incredibil de gustoasă și piquantă, vă veți transforma prânzul de zi cu zi într-o adevărată sărbătoare. Veți simți imediat aroma apetisantă a cărnii suculente în combinație cu sosul picant și pur și simplu nu puteți rezista tentației de a gusta această capodoperă a bucătăriei tătare.
Reteta video
Vă invităm să vizionați un videoclip cu o rețetă detaliată pentru prepararea unui delicios și piquant azu Tazu.
Îți plac mâncărurile picante și picante din bucătăria tătară? Cât de mulțumit ai fost de rețetă? Nu uitați să împărtășiți opinii personale și sfaturi culinare utile.