Atât de diferite prăjituri din Georgia și ... primăvară cu tarhon

Despre neobișnuit

Când mă întreabă: cum este Rusia acolo? Sunt pierdut. Ei bine, cum pot să răspund pentru întreaga țară imensă? Sunt încântat să vă spun cum trăiesc părinții, fiica, elevul, rudele și prietenii mei. Toată cunoașterea economică, politică și emoțională a vieții rusești cu mine se află în același oraș sau regiune. Este dificil de explicat că capitalul și landul sunt uneori împărtășite de mări și oceane sub formă de reforme regionale și bugetul regional.

La fel și Georgia. Ea este diferită. În capitală, oamenii, obiceiurile, obiceiurile, prioritățile sunt una, în regiuni - altele.

Tbilisi. Conform standardelor noastre, totul este în regulă aici: iarnă fără zăpadă, narcise în februarie, roșii în martie. Rudele trimit fotografii cu orașele obosite înzăpezite ale Rusiei. La jumătatea lunii aprilie ... Și-mi urăsc liniștit imaginile, unde iarba este deja adânc în genunchi. Și pe un videoclip înregistrat special pentru Patria Mamă, înghițiturile înghițesc și fluturii zboară.

Dar la numai 180 km de capitală, în stațiunea de schi Bakuriani, există zăpadă. De acord, neobișnuit?

Oh, trist

Apropo, Georgienii de aici sunt complet diferiți de cei din Rusia. În țara noastră, sunt vesele, energice, fermecătoare, bogate și avide pentru femei. Și în Georgia ... Nicăieri n-am mai văzut atât de multe chipuri sumbre și oameni îmbrăcați în negru. Viața este un lucru serios. Nu până la răsfăț.

Nu încetez niciodată să fiu surprins de relațiile din familii. Georgienii mândri, temperamentali și uneori aroganți au o calitate aurie: să taci acolo unde este necesar. De acord, noi, femeile ruse, ușor nechibzuite, nu ne putem ține limba. Și până la urmă, suferim în mod regulat din cauza asta. Nu-i așa? Dar femeile din Georgia își ating obiectivul fără a intra în lupte verbale.

Apropo, înainte, credeam că doar în Rusia lucrează o femeie, crește copii, are grijă de casă, are grijă de soțul ei și, bineînțeles, gătește pentru întreaga familie. Mă grăbesc să împărtășesc: aici soțiile și mamele fac la fel!

Georgienii își laudă mai ales soții, dar au auzit și murmuri nemulțumite. Ei spun că sunt leneși, beau mult vin. Cred că nu numai că lenea este de vină. Șomajul. Nu am statistici și nu încerc să demonstrez nimic. Știu doar că de douăzeci de ani acum fabricile și fabricile s-au închis. A rămas doar producția de vin. Agricultura este la un nivel destul de scăzut, multe au fost distruse de inovațiile occidentale. Unde lucrează oamenii?

Sunt sigur că, de-a lungul mai multor ani de șomaj, oamenii au uitat să-și atingă obiectivele, să-și stabilească obiective ambițioase, să urmeze o carieră și să construiască relații de muncă.

Generația mai veche a șters guvernul anterior din istoria țării. Tocmai pentru că acești oameni au trăit, au studiat, au slujit în armată sub URSS. În consecință, valorile lor nu erau necesare. Astfel de „bătrâni” în vârstă de patruzeci de ani li s-a promis că vor fi coborâți în canalizare. Și în cea mai mare parte au obținut. Ingineri de înaltă calificare, specialiști, muncitori au fost lăsați în afara noii vieți. Îți amintești anii ’90 în Rusia? Nu tocmai asta, dar foarte asemănătoare.

Și ca un plus, imaginea obișnuită a vieții orașului: în lumina largă a zilei, în mijlocul Tbilisi, o mână de bărbați jucând cu entuziasm backgammon. Rădiți în ambalaje. La ce va duce?

Desigur, există o forță de muncă foarte ieftină. Tinerii visează să plece în Europa, Rusia, America ca muncitori. Visul suprem. Drept urmare, a fost crescută o generație de emigranți. În locul patrioților. Incredibil, controversat, urât și trist.

Dar natura Georgiei este incredibilă, fabulos de diversă și condescendentă; istoria se întoarce la secole antice; cultura (arhitectură, literatură, pictură) este bogată și originală. Oamenii sunt calzi ca soarele lor; puternic ca o creastă caucaziană; la fel de vesel și agil ca râurile de munte. Atunci de ce o asemenea abatere și autodistrugere?

300 de spartani georgieni

Georgienii chiar au de ce să fie mândri. Au fost mereu războinici curajoși. Printre ei se numără adevărați eroi, comandanți și conducători de seamă și politicieni excelenți. S-au păstrat informații istorice, există legende și legende și au fost ridicate monumente, care amintesc de victoriile trecute, de bătălii, de eroism.
La marginea capitalei, în regiunea Ortachal, se ridică o stelă în onoarea soldaților morți - Aragvins (de la numele râului de munte Aragvi).

În secolul al XVIII-lea, perșii au invadat țara. Georgienii știau despre atacul iminent, dar nu erau bine pregătiți, deoarece așteptau ajutor din partea Rusiei. Nu a fost urmată. După mai multe bătălii, perșii s-au apropiat de capitală. Într-o luptă cu o uriașă armată de perși, 300 de Aragvini și-au apărat orașul natal și regele lor Heraclius II. Desigur, forțele erau inegale, perșii au distrus Tbilisi. Soldații georgieni au murit, iar curajul lor este egal cu faza spartanilor și este păstrat în memoria poporului. În onoarea lor, stația de metrou Tbilisi este chiar denumită.

Rus rus

Recent a găsit o glumă tematică. În cantina studenților, profesorul-filolog a stricat întotdeauna starea de spirit. În fiecare zi aici a auzit: „Am UNUI cafea”. Și brusc, într-o zi: „Vă rog, UNĂ cafea!” Profesorul, fără să-și creadă urechile, se întoarce cu bucurie pentru a îmbrățișa singurul alfabet ... "ȘI UNUI lingură", adaugă Givi.
Da, da. Nu există nașteri în limba georgiană, de aceea discursul rusesc în această interpretare este interesant și emoționant. Aici puteți auzi: „Ce tuse!” Sau „Am un spasm”.

Adesea, georgienii care nu vorbesc nici rusă ne vor țese cuvintele în textul lor oral. Fie nu au un înlocuitor similar, fie deja un obicei care se transmite din generație în generație.

Aici aud un flux de cuvinte ale altora: tare, aspru și de neînțeles. Și brusc, ca urmare, sună muzical: „Kaaaroche, raaaa!” Această frază se aplică oricărei situații, companiei, subiectelor și conversațiilor complet diferite. Ca un final, cel mai înalt punct de indignare, bucurie, întristare, lipsă de speranță sau bucurie nestăpânită. În general, acum aceasta este concluzia mea preferată pentru conversație.

Recent, am început să conștientizez că nici măcar nu pot învăța limba locală. Nu numai că este extrem de dificil să pronunți sunetele lor guturale, orice altceva din mediul meu: familie, prieteni, negustori și vecini, este explicat în rusă.

Și ca o doamnă patologică leneșă, observ doar cum spun ei. Deci, georgienii folosesc puțin câte puțin în loc de cuvântul „puțin câte puțin”, în loc de „încet”.

Există încă astfel de înlocuitori. În loc de întrebarea „de ce?” - sună „de ce?” Și ce exclamăm pentru a sublinia importanța gândirii? - Corect! Asta-i drept! Desigur! Și Georgienii spun într-o astfel de situație: „Spune-mi asta!” Sau un alt caz, folosim propoziția: „Degeaba a făcut-o”. Georgienii se lamentează: „Nu ar fi trebuit să o facă acum”. Moale și neobișnuit. În plus, ele denaturează cuvintele într-un mod copilăresc și pronunță: „colidor” sau „velisaped”.

Apropo, propriul limbaj este foarte colorat, imaginativ și vibrant. De exemplu, vecina noastră din țară, o femeie de șaptezeci de ani, care mă învață viața în sat, a spus: „Nu știu cum sună în rusă, dar noi spunem asta. Nu-i spune niciodată vecinilor dureri și nemulțumiri. Mai bine aplecați-vă, spuneți-i pământului și îngropați. Deci va fi mai sigur ". Și există o mulțime de astfel de ziceri, parabole, întoarceri, pentru multe ocazii. Trebuie menționat că georgienii sunt mândri de limbajul lor viu, atât de caracteristic.

Despre un stil de viață sănătos

După ce am trăit o lună la Tbilisi, în căutarea unui loc de muncă fără folos, mi-am dat seama că trebuie să mă organizez și timpul meu. Până seara, după ce am reușit treburile casnice, am vrut să ies afară. Faceți o plimbare, respirați în aerul cald și proaspăt. Și am venit cu: vom alerga! Fiul adolescent al soțului meu a decis să mă sprijine, sau poate că i-a fost teamă să nu mă lase singur seara.

Zona în care trăim se numește Didube. Tradus literal ca un câmp mare. Este la doar câteva minute de terasamentul Kura. Și am început! Desigur, s-a spus cu voce tare, pentru că în zece minute alergam singur. Lado (și după părerea noastră - Volodya) a rămas în urmă fără niciun obicei. Apoi am început să tai cercuri în jurul lui, pentru a nu părăsi copilul și, în același timp, să nu mă opresc.M-am săturat repede de asta și am decis să măresc ușor ritmul.

Pe scurt, am început să mă îndepărtez rapid de adolescent cu intenția fermă de a mă întoarce curând. Și deodată aud stomacul din spate, mă întorc. Lado, după ce și-a adunat ultima forță și voința într-un pumn, se prinde de mine. Am decis să-l înveselesc: „Bine bine! Păstrează-l! ”Și, în răspunsul meu, zboară un pronunțat scepticism masculin:„ Că sunt un câine, pur și simplu alergat ?!

Încercările de a se menține în formă au eșuat mizerabil. În Georgia, nu există încă nicio poftă universală de pierdere în greutate sau de nutriție adecvată. Toată lumea preferă să mănânce mult. Mai mult, totul este atât de delicios aici.

Apropo, în seara aceea, prietena mea Alena ne-a tratat la plăcinte cu umplutură de tarhon.

Pisicile umplute cu tarhon (tarhon) de la Alena Vatiashvili

Toate mâncărurile cu utilizarea tarhonului sunt coapte, fierte, prăjite în principal în primăvară. De îndată ce această iarbă mirositoare apare la vânzare.

Pentru test avem nevoie:

• 0,5 l lapte;
• 3 ouă
• 100 g ulei;
• 100 g drojdie;
• 1-1.200 kg făină;
• 1 lingură sare;
• 1 lingură zahăr.

Pentru umplere:

• 5 ouă;
• 100 g orez fiert;
• 1 ceapa mare;
• verdeață: 3 buchete de tarhon, 1 buchet de ceapă verde, 1 buchet de mărar;
• sare, piper.

Frământați aluatul de drojdie și lăsați-l să vină.

Și în timp ce ne descurcăm.

Se spală și se toacă fin verdeața. Adăugați ouăle tocate și orez fiert. Sare și piper după gust. Se amestecă bine, se adaugă o lingură de maioneză și se amestecă din nou.

Prăjiți untul până se rumenesc în unt și adăugați la umplutură.

Pe măsură ce aluatul se potrivește, bate-l și lasă să vină din nou. Apoi facem plăcinte.

Se prajesc intr-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui. Asta este totul!

- Gemrielad este mivert! - Bun pofta!