Zrazy със сирене стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

газова печка или котлон;
кухненски везни;
месомелачка;
тиган литър;
тиган с капак;
лопата;
чаша за измерване;
нож;
дълбока плоча;
чаена лъжичка;
3-литров тиган с капак;
дъска за рязане;
хартиена кърпа;
чаша;
2 дълбоки контейнера;
фина ренде;
чиния за вечеря.

Съставките

Свинско месо - 800 g
Лук - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Пилешко яйце - 5 бр.
Батон - 2 филийки
Твърдо сирене 45-50% - 100 g
Масло - 20 g
Сол - 1,5 ч.л.
Млян черен пипер - 0,75 ч.л.
Хлебни трохи - 1 стек.
Слънчогледово масло - 0,5 стека.
Магданоз - 0,5 китка
Копър - 0,5 гроздове
Мляко - 150-200 мл
Вода - 1,77 L

Стъпка готвене

В литров тиган слагаме 4 пилешки яйца, наливаме 0,5 литра вода, слагаме на голям огън и изчакваме течността да заври. Когато водата заври, намаляваме огъня и варим яйцата в продължение на 10 минути, след което изключваме огъня, внимателно изсипваме водата от тигана, напълваме яйцата с 1 литър студена вода и оставяме да изстинат. Нарежете кората от 2 филийки на хляба, сложете ги в дълбока чиния, изсипете 150-200 мл мляко и оставете да кисне.
Измиваме 800 г свинско месо под течаща вода, изсушаваме го с хартиена кърпа, отрязваме излишната мазнина и вените, след което я нарязваме на парчета. Извадете люспите от 1 глава лук и го разделете на четвъртинки. Обелете 1 скилидка чесън.
Прехвърлете парчета месо в дълбока купа през месомелачка, като ги редувате с лук и чесън.
Изстискайте филийките от хляба малко и ги добавете към каймата, след това разбийте там 1 пилешко яйце, поръсете 1 ч.л. сол и 0,5 ч.л. черен пипер, след което разбъркайте старателно.
Месото трябва да бъде отбито, за това оформяме топче от него, повдигаме го и го хвърляме обратно в дълбок съд. Правим това за 1-2 минути, докато стане по-гъсто.
Обелваме сварените яйца, нарязваме ги на малки кубчета и ги изсипваме в дълбок съд.
Натрийте на ситно ренде 100 г твърдо сирене и го добавете към нарязаните яйца.
Изплакваме под течаща вода 0,5 китка магданоз и 0,5 кипър копър, изсушаваме ги, отстраняваме дръжките, нарязваме зелените и добавяме към сиренето и яйцата.
Добавете 0,25 ч.л. към яйчената смес. черен пипер, 0,5 ч.л. сол и 20 г масло на стайна температура, след което разбъркваме всичко старателно до гладкост.
Изсипете 200 мл вода в дълбока чиния, намокрете работната повърхност и ръцете с нея, след това оформете топки с диаметър около 6 см от каймата и ги поставете върху работната повърхност. Трябва да получите 13 топки за пълнене.
Взимаме една топка кайма, оформяме торта от нея с дебелина около 5-7 мм, слагаме 1 ч.л. в средата. с пързалка за пълнене и свържете краищата, както при оформянето на пайове, след това намокрете ръцете си с вода и придайте на продукта формата на баничка, търкаляйки го в ръце. Направете същото с останалите 12 кайма.
Изсипете 0,5 стека в тигана. слънчогледово масло, сложете на среден огън и изчакайте маслото да се загрее.
Изсипете 1 стек в чиния. галета и внимателно разточваме лудо в тях, след което им придаваме по-плоска форма.
Разпределяме зраза в сгорещеното олио, правим огъня по-малък от средния, покриваме тигана с капак и пържим продукта за около 3,5 минути до златисто кафяво, след това го обърнете от другата страна и го запържете под капака за още 3,5 минути до покафеняване.
Готовите зрази се поставят в 3-литров тиган, изсипват се 70 мл преварена вода на дъното, затварят се капака, се слага на малък огън и се изчаква, докато цялата течност се изпари.
Когато течността заври и лудките са задушени, сложете ги в чинията за вечеря до гарнитурата и сервирайте.

Важно!За да намалите калориите, заменете печенето с печене. За целта оформените продукти не е необходимо да бъдат галета, а веднага да се изложат във форма или върху хартия за печене, покрита с намаслена пергаментова хартия, и да се пекат на 180 ° C в продължение на 35-40 минути, преди да покафенеят.

Видео рецепта

За да се оформи правилно zrazy, за да видите какъв цвят са пържени в тиган или да изясните всеки друг непонятен момент, струва си да гледате видео рецепта.

Случвало ли ви се е да правите такова нещо у дома? Какъв друг пълнеж сте опитали да използвате за това ястие? С какво обикновено сервирате такива месни продукти на масата? Кажете на други читатели в коментарите какво сте получили в резултат на вашите кулинарни преживявания.