Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- нож;
- дъска за рязане;
- кухненски везни;
- чаша за измерване;
- уок тиган;
- контейнери с различни размери;
- голяма плоска чиния.
Съставките
| продукт | номер |
| сепии | 3 бр |
| Пшенично брашно | 150-200 g |
| риган | 5 g |
| риган | 5 g |
| червен пипер | 5 g |
| Сушен чесън | 5 g |
| Бял пипер | 2 g |
| Люспи лют червен пипер | 1 g |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Чили пипер | ½ бр |
| Сок от липа | 30 g |
| чесън | 3-4 скилидки |
| магданоз | 20 g |
| Домашна майонеза | 120 g |
| Растително масло | 250-300 g |
Стъпка готвене
- Изчистваме старателно и измиваме три калмара под течаща вода. Не забравяйте да премахнете вътрешностите и да изплакнете отвътре.
- В голяма плоска чиния смесете 150-200 грама пшенично брашно, 5 грама риган, 5 грама риган, 5 грама червен пипер, 5 грама сушен чесън, 2 грама бял пипер, сол на вкус и 1 грам люспи лют червен пипер. Смесете добре всички съставки.
- Нарежете калмарите и го усучете. Правим диагонални прорези от вътрешната страна на труповете. Опитваме се да не режем до края.
- Също така правим прорези по диагонал и в другата посока. Тоест, получаваме мрежа на всеки труп.
- Обелете 3-4 скилидки чесън и ги сложете в малка дълбока купа.
- Нарежете на малки филийки половин шушулка лют пипер и също изпратете към чесън.
- Добавете малко сол в съда на вкус и смилайте всичко в каша.
- Добавете тази каша към 120 грама домашна майонеза и сок от половин лайм. Благодарение на вар, сосът ще придобие рафинирана киселост.
- Към соса добавете малко черен смлян черен пипер и 20 грама нарязан пресен магданоз. Смесете добре всички съставки и оставете да влеят в хладилника.
- В тиган уок изсипете 250-300 грама растително масло и го загрейте.
- Когато маслото се загрее, внимателно разточете един цял труп на калмари в брашно с подправки и сложете в тиган. Запържете всеки труп за 1,5-2 минути.
- Слагаме готови калмари в чиния, покрита с хартиени кърпи. Това е необходимо, за да се отървете от излишните мазнини.
- Нарежете трупа на парчета и прехвърлете в чиния. Гарнирайте и сервирайте със сос на масата.
Видео рецепта
Това видео ще бъде полезно за тези, които искат да се запознаят с такова прекрасно ястие като пържени калмари. Този продукт е много богат на протеини, витамини и минерали. Морските дарове са просто незаменими в диетата, особено за тези, които следят теглото. Благодарение на тази видео рецепта лесно можете да зарадвате своите близки и гости.
Пържените калмари са много просто и невероятно вкусно ястие. Много важно е да запържите калмарите не повече от три минути. Към такива морски дарове можете да добавите голямо разнообразие от съставки и да подобрите различни сосове. Пържените калмари вървят много добре със зеленчуци, подправки, билки. Харесвате ли морски дарове? Под каква форма готвите калмари? Опитвали ли сте някога пържени калмари? Споделете вашите отзиви, мнения и опит в коментарите!