Кухненски уреди и прибори: купа, мерителна чаша, супена лъжица, тиган с капак, шпатула, печка, дъска за рязане, чиния за сервиране.
Съставките
| Съставките | номер |
| Пресен пилешки дроб | 600 g |
| мляко | 200 мл |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Среден лук | 2 бр |
| Пшенично брашно | 150 g |
| Растително масло (за пържене) | 30 мл |
| Мазна заквасена сметана | 150 мл |
| чесън | 1-2 скилидки (по желание) |
Стъпка готвене
- Обелете и лука (2 броя) и нарежете на тънки полукръгчета.
- Изплакнете пилешкия дроб (600 грама), отстранете излишните филми и изсушете. Сложете черния дроб в купа със сол и черен пипер на вкус.
- Налейте черния дроб с мляко (200 мл) на стайна температура, смесете със супена лъжица и оставете да престои за четвърт час (15 минути).
- След 15 минути поставете тигана на огъня и изсипете растително масло (30 мл) в него, за да го загреете.
- Извадете пилешкия дроб от млякото и оваляйте в брашно (150 грама). Сложете черния дроб, паниран в брашно, в загрятото олио и запържете от всяка страна за 2 минути на среден огън.
- Когато втората страна се запържи, сложете отгоре лука, нарязан на половин пръстени и запържете още 2 минути.
- След две минути разбъркайте съдържанието на тигана с шпатула и добавете заквасена сметана, като равномерно я разпределите по повърхността на черния дроб. Покрийте тигана и оставете да къкри за 10 минути на слаб огън.
- Обелете чесъна (1-2 скилидки), преминете през преса и добавете в тигана, преди да извадите яхнията.
- Разбъркайте всичко добре, изключете печката и оставете ястието да престои под капака за 5 минути.
- След 5 минути пърженият пилешки дроб с лук в заквасена сметана е готов, може да се сервира.
Методи за украса и опции за сервиране
Сервирайте горещо пържено пилешко дробче с лук в заквасена сметана, веднага след готвене. Не се препоръчва многократно загряване на ястието, тъй като черният дроб ще загуби вкуса и здравословните си качества.
Удобно е да сервирате ястие с гарнитура. Пълни или нарязани картофи, картофено пюре, макаронени изделия, ориз, булгур, елда или просо са подходящи като гарнитура. През зимния сезон можете да сервирате различни туршии, моркови или цвекло в корейски стил за пилешки дробчета с лук в заквасена сметана, а през лятото е подходяща салата от пресни зеленчуци, подправена със зехтин и лимонов сок.
Видео рецепта
Как да накиснете пилешки дробчета и да го запържите с лук в заквасена сметана, вижте във видеото.