Пържен пилешки черен дроб с лук и моркови - нежен, вкусен, мек 🥩

Кухненски уреди и прибори:

• котлон или печка;
• измервателна чаша или кухненска скала;
• дълбока купа;
• чаена лъжичка;
• супена лъжица;
• нож;
• кухненска дъска;
• ренде;
• тиган;
• кухненска шпатула;
• чиния за сервиране на ястия.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изплакнете 1 килограм пилешки дробчета под течаща вода. Отстранете излишните филми, големи ивици и съдове. Нарежете всяко парче наполовина. 2 лука, обелете и нарежете на кубчета или полукръгчета. Измийте и обелете 1 морков. Разтрийте на едро ренде или нарежете на кръгчета.
   
   Знаете ли За разлика от говеждото или свинското, пилешкият черен дроб е по-нежен и не хапва изобщо. Преди да готвите пилешки дробчета със зеленчуци, не е необходимо да се накисват. Но ако не готвите пилешки дробчета, тогава трябва по-задълбочено да подходите към неговото приготвяне. Накиснете черния дроб, измити и нарязани на малки парченца, в студено мляко за 30-40 минути, след това изсушете с хартиени кърпи. Ако нямате мляко, тогава можете да поръсите всяко парче сода за хляб и да оставите за 1 час. След това го изплакнете обилно под течаща вода и го изсушете. Благодарение на тези действия телешкият или свинският дроб е нежен и не горчив.
2. Изсипете растително масло върху горещ тиган. Сложете лук върху него. Запържете го до прозрачен.
   
3. Добавете морковите към лука. Разбъркайте и оставете в тигана за 2-3 минути.
   
4. Изсипете половин чаша брашно в отделна купа. Оваляйте всяко парче пилешки дробчета в брашно и изпратете в тигана към зеленчуците.
   
5. Разбъркайте. Пържете по 30 секунди от всяка страна.
   
6. След това кипнете водата. Налейте 1 чаша гореща вода в тигана. Разбъркайте и покрийте. Варете 5 минути на слаб огън.
   
7. След това време осолете черния дроб на вкус. Добавете любимите си подправки: бране на подправки за месо, черен пипер, дафинов лист и др. Разбъркайте.
   
8. Задушете още 5-7 минути. Ястието е готово. Приятен апетит!
   

Методи за декорация и възможности за представяне

Смазан или пържен пилешки дроб е добре с картофено пюре, макаронени изделия, елда или оризова каша, както и задушени и пресни зеленчуци или салати. Сервирайте го горещо, заедно със сосът, в който беше задушено. Можете да украсите ястието, като поръсите с любимите си нарязани зелени.

Видео рецепта

И можете да се запознаете с визуалната рецепта за пържен пилешки дроб с лук и моркови, като гледате това видео. Опитна домакиня споделя своите тайни и нюанси на готвене на това ястие.