Кухненски уреди и прибори
- месомелачка;
- дъска за рязане;
- нож;
- голяма купа;
- голям капацитет;
- супена лъжица;
- среден черпак
Съставките
- Домати - 750 g
- Лук - 250 g
- Пресни моркови - 250 g
- Сладък пипер - 250 гр
- Пресен копър - 1 китка
- Пресен магданоз - 1 китка
- Сол - 250 g
Стъпка готвене
- На предварителния етап приготвяме консерви с конец за капака - те ще съхраняват дресинг за супа. За целта първо изплакнете добре контейнерите, така че да не останат петна. И след това старателно изсушаваме или избърсваме консервите, докато влагата не се елиминира напълно. Нарязваме сладък пипер. Първо отрежете стъблото, след това нарежете плодовете на 2 части и внимателно почистете семената.
- Вземете 250 грама моркови и разтрийте на едро ренде. Изсипете преработената съставка в купа.
- Нарежете лука на 2 части, а след това всяка половина нарежете на малко кубче. Изсипете нарязания лук в купа с морковите.
- Нарежете обелените половинки сладък пипер на малко кубче. Ако някой харесва сламки повече, можете да ги нарежете така. Изсипете нарязания пипер в купа към моркова и лука.
- Нарязваме ситно магданоза, след това копър по същия начин. Нарязаните зелени се изпращат в купа с всички съставки.
- Нарязваме предварително измити и сушени домати. Първо изрежете стръкчето и развалените места, ако има такива. Нарязваме всеки плод на няколко части, например, наполовина по дължина, а след това всеки половин на още две части.
- Ние усукваме доматите през месомелачка в голям съд.
- Изсипете 150 грама сол в съд с доматена маса и разбъркайте старателно, така че да се разтвори напълно.
- Изсипете преработени зеленчуци от купа в него. Смесете добре всички съставки до гладкост.
- Разпределяме получената маса в подготвени консерви.
- Затваряме плътно бурканите с капаци и ги преместваме в хладилника за съхранение. Поради голямото количество сол, сместа може да се съхранява дълго време. В същото време трябва да се има предвид количеството на съдържащата се сол, когато се използва дресингът, в който ще се добави, за да не се пресоли солта.
Видео рецепта
Видео от създателя на рецептата ще ви помогне да разберете как да направите дресинг за супа за зимата. В него авторът демонстрира целия процес на готвене на практика, като придружава действията си с подробни коментари. След като гледате видеото, ще разберете как най-добре да накълцате зеленчуците, какви контейнери ще са необходими за работа и как да излеете дресинга в буркани.
Превръзката за супа за зимата е чудесна възможност да се насладите на вкуса на пресни зеленчуци дори в извън сезона, когато те вече не могат да бъдат намерени по рафтовете. Можете да използвате сместа не само за готвене на супа, но и за други течни ястия, например борш. Пропорциите на рецептата могат да бъдат различни, както желаете. Например, този, който обича домати, но не обича моркови, може да увеличи съдържанието на първите и да свали или да премахне втория. Във въпроса за използването на подправки, всичко зависи от какъв вид супа е приготвена. Това, което е подходящо за гъбените супи, не е подходящо за пилешко или риба. По-добре е да не бързате и да използвате подправки директно при приготвянето на първото ястие.И какви са вашите мисли за дресинга за зимна супа, приготвена по тази рецепта? Изразете своето мнение, споделете опит и идеи в коментарите.