Кухненски уреди и прибори: миксер, фурна, две съдове за печене с бот (една по-голяма, една по-малка), пергаментова хартия, размахване, дълбоки купи, тиган.
Съставките
| продукт | номер |
| Крем сирене | 250 g |
| масло | 60 g |
| Пилешки яйца | 6 бр |
| Пшенично брашно | 40 g |
| мляко | 100 g |
| Царевично нишесте | 40 g |
| сол | щипка |
| Екстракт от ванилия | 7 g |
| Гранулирана захар | 150 g |
| Сок от лимон | 15 g |
| Оцет 9% | 1 g |
Стъпка готвене
- Разбиваме шест яйца и отделяме жълтъците от белтъците. Катериците се поставят в голяма дълбока купа. Пригответе предварително съд за печене. Вземете кръгла форма за печене с високи страни. Изрязваме кръг от пергаментова хартия според диаметъра на формата и също прикрепяме хартията отстрани. За да го поддържате по-добре, можете да го залепите върху парче масло.
- Налейте малко вода в тавата и я сложете на печката да заври. В купа слагаме 250 грама крема сирене, 60 грама масло и 100 грама мляко.
- Слагаме купата на водна баня и разбъркваме съставките с размах до гладка. Важно е тази смес да е само загрята, но не и сготвена. Следователно, разбърквайте постоянно.
- Извадете купата от водната баня и оставете да се охлади до стайна температура. След това добавете жълтъците един по един и ги разбъркайте с размах, докато се образува хомогенна маса. Изсипете 15 грама лимонов сок и 7 грама екстракт от ванилия към останалите съставки. Смесете всичко отново.
- Пресява се през сито 40 грама царевично нишесте и 40 грама пшенично брашно. Разбъркайте отново до гладкост и оставете за известно време.
- В белтъците добавете 1 грам оцет 9%, щипка сол и разбийте до пяна с миксер.
- Когато белтъците се разбият, изсипете в тях 150 грама гранулирана захар с пълнеж и продължете да разбивате, докато се получи гъста, бяла, еднообразна пяна. На части добавете разбитите белтъчини към останалите съставки и внимателно омесете, за да не се образуват бучки и да не се загуби проветривостта.
- Получената маса се изсипва в съд за печене и се потупва малко с нея, за да се освободят мехурчетата.
- Покриваме по-големия съд за печене със страни пергаментова хартия, поставяме формата на тестото в него и наливаме малко гореща вода в първата. Загрейте фурната до 160 градуса по Целзий и внимателно поставете чийзкейка в нея.
- Печем 30 минути, намаляваме температурата до 140 градуса по Целзий и готвим още 60 минути. Когато чийзкейкът е готов, изключете и отворете фурната, така че да свикне с температурата. След това изваждаме формата с вода и отново оставяме за петнадесет минути сладкиши във фурната.
- Изваждаме изпечените изделия от фурната и я оставяме на стайна температура за двадесет минути.
- И едва след това обръщаме формата и изваждаме чийзкейк. Разпределяме го върху красиво ястие, украсяваме по ваш вкус и можете да го поднесете на масата.
Видео рецепта
Побързайте да гледате видеото, което подробно показва процеса на приготвяне на много необичаен японски памучен чийзкейк. Това ястие ще изненада вашето семейство и приятели.
Днес имахте възможност да научите как се приготвя известният японски памучен чийзкейк. Хареса ли ви тази рецепта? Искате ли да го повторите? Или може би знаете как да допълвате такъв десерт? Споделете мнението си в коментарите!
Други рецепти за торта
Приятно четене!