Кухненски уреди и прибори
- готварска печка;
- чаша за измерване;
- чаена лъжичка;
- супена лъжица;
- марля;
- тенджера;
- кухненски нож;
- дъска за рязане;
- малки саксии - 2 бр .;
- стъклен буркан, обем 2 л.
Съставките
- Трапезен оцет, 9% - 2 стека.
- Соев сос - 0,5 стека.
- Приготвена вода - 530 мл
- Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- Захар - 4,5 супени лъжици. л.
- Лук - 1 глава
- Чесън - 2 скилидки
- Горчица (зърна) - 3 супени лъжици. л.
- Карамфил - 1 ч.л.
- Кардамон - 0,5 ч.л.
- Пипер (грах) - 1 ч.л.
- Млян черен пипер (червен) - 0,5 ч.л.
- Мляна канела - 0,5 ч.л.
- Млян джинджифил - 1 ч.л.
- Аншоа или хамса - 1 бр.
- Къри - 0,5 ч.л.
- Сол - 3 супени лъжици. л.
Стъпка готвене
- Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите лук (1 глава). Обелете го и го изплакнете във вода. Чесънът (2 скилидки) също се обелва, изплаква се, изплаква се във вода и се нарязва на едро.
- Налейте вода (400 мл) в тигана, добавете захар (2 с. Л.) И разбъркайте добре, за да се разтвори напълно.
- Сложете обелената глава лук в подготвената течност и я оставете за 30 минути. Тази процедура ще се отърве от горчивината.
- Изсипете столов оцет (2 чаши) в друга малка тенджера, добавете соев сос (0,5 чаши), приготвена вода (100 мл), лимонов сок (1 супена лъжица) и разбъркайте добре.
- След това добавете захар (4 с. Л.) И отново разбъркайте всичко добре.
- Нарежете подготвения лук на малки зарове.
- Вземете обикновена марля, разточете я 4 пъти, за да получите квадрат 25 × 25 см. В центъра на марля сложете нарязан лук, чесън, горчица под формата на зърна (3 с. Л.), Карамфил (1 ч.л.) и кардамон (0,5 ч.л.).
- Поставете и чушките в марля под формата на грах (1 ч.л.), смлян червен пипер (0,5 с.л.), смляна канела (0,5 ч.л.), джинджифил (1 ч.л.).
- Оформете торбичка и фиксирайте краищата с обикновен конец, така че подправката да не се разпада.
- Потопете торбичката в предварително приготвена течност, поставете на огън и доведете до кипене. Когато течността с торбата заври, оставете минимална топлина и гответе соса за 30 минути.
- Обелете хамсия или хамса (1 бр.), Нарязайте на ситно и изпратете в тенджера със сос.
- Към него добавете също къри (0,5 с.л.), сол (3 с. Л.) И вода (30 мл) и разбъркайте добре.
- Оставете соса за известно време, така че да се охлади малко, след това го изсипете с торбата в стъклен буркан, покрийте и оставете да престои 7 дни, като всеки ден изстисквате торбата и я връщате обратно в течността. След седмица сосът може да се използва за приготвяне на любимите ви ястия.
Видео рецепта
Предлаганото видео описва подробно всяка стъпка в приготвянето на сос Уорчестър, който се използва за зареждане на много вкусни и оригинални ястия.
Сосът Уорчестър има пикантен и силно концентриран вкус. Това е най-често срещаната подправка в Англия. Сосът е широко използван в английската национална кухня за месни яхнии и пържени ястия, те са ароматизирани с печено говеждо месо, яхния, бекон и пържени яйца и дори сандвичи в заведения и барове. Освен това е чудесен за варена и пържена риба. Ако искате да придадете на ежедневната храна необичаен аромат и пикантен вкус, не забравяйте да приготвите такава превръзка. И не забравяйте да споделите вашите отзиви и впечатления в коментарите.