Кухненски уреди и прибори
- чинии / купи за продукти,
- котлони,
- 10 литров тиган с емайл
- пасатор,
- марля,
- бутилка.
Съставките
- Червена касис - 5 кг
- Вода - 5 L
- Захар - 2 кг
Стъпка готвене
- Обелете 5 кг червено френско грозде от клонки, листа и развалени плодове.
- Вземете 10-литров емайлиран тиган, изсипете в него 5 литра вода и го сварете. Добавете 1 кг захар към водата, разбъркайте всичко и отстранете получения сироп от котлона.
- Намачкайте касиса с пасатор или разбийте до гладкост.
- Изсипете пюре от касис в сироп в дълбока тенджера.
- Покрийте получения състав с марля и оставете да ферментира в продължение на 3-4 дни при температура 18-23 градуса. Разбъркайте състава 1-2 пъти на ден, така че да не се образуват капачки от пулпата.
- В края на периода отделете мъстта от целулозата. Прекарайте състава през тензух.
- Изсипете изцеденото вино в измитата и изсушена бутилка. Затворете гърлото на бутилката с пробита гумена ръкавица. В тази форма виното трябва да ферментира от 25 до 45 дни.
- На 5-ти ден добавете още 500 г захар в бутилката, за да засилите ферментацията. За целта изсипете 2 литра вино в малък съд и разредете захарта в него. След това върнете състава обратно в общия контейнер и покрийте с ръкавица. Същото трябва да се направи на 10 ден.
- В края на етапа на ферментация извадете виното от утайката през епруветка. Можете да добавите захар на вкус в отцеденото вино. Изцеденото вино се оставя за 50-60 дни, за да узрее в стадия на тиха ферментация. По-добре е да преместите контейнера за напитки в мазето с температура 10-16 градуса. На всеки 20 дни се опитвайте да проверявате за утайка и ако е така, не забравяйте да я премахнете.
- Изсипете готовото вино без остатък в бутилки и го завийте.
Видео рецепта
За да създадете оригинално и наистина ярко вино, използвайте не само описаната по-горе рецепта стъпка по стъпка, но и препоръките на майсторите. След това сме подготвили за вас тематично видео, в което експертите споделят своя опит.
Създавайте вкусни вина у дома и оставете препоръките си в коментарите. В своите отзиви можете да споделяте успехи и да задавате въпроси на по-опитни винопроизводители.