Кухненски уреди и прибори
- фурна;
- размахване;
- дълбока купа;
- дъска за рязане и остър нож;
- сито сито;
- чиния за печене на тарталети.
Съставките
- брашно - 300 g
- бакпулвер - 10 g
- смляна канела - 10 g
- узрели круши - 2 бр.
- гранола или мюсли - 100 g
- кафява захар - 125 g
- пилешко яйце - 2 бр.
- масло - 100 g
- морска сол - 1 щипка
- мляко - 50 мл
Стъпка готвене
- Пресейте през фино сито 300 г брашно, 10 г бакпулвер и 10 г смляна канела.
- Там добавяме 1 щипка сол, 125 г кафява захар, както и 50 г натрошена гранола или гранола.
- Изчистваме две малки узрели круши от семена, кора и сърцевина. Нарежете плода на тънки филийки и след това го изпратете към останалите продукти в купа.
- Отделно смесете 2 пилешки яйца, 250 мл мляко и 100 мл предварително разтопено масло.
- Изсипете получената смес в брашнената маса и омесете еднородно тесто.
- Разпределяме тестото в чинии за печене, а след това поръсваме всеки продукт с останалите 50 г гранола или гранола.
- Изпращаме закуска до пещ, загрята до 180 ° С, където печем мъфини за 25 минути.
- Взимаме готовите продукти от формата и ги оставяме да изстинат.
Обяд: кюфтета
Време за готвене:50 минути
Поръчки на контейнер: 6-8 броя.
Кухненски уреди и прибори: груба ренде, тиган, няколко дълбоки купи, дъска за рязане и остър нож, гевгир, размахване, електрическа печка, хладилник.
Калории (на 100 грама):55 ккал.
Съставките
| компонентите | размери |
| моркови | 2 бр |
| тиквички | 1 бр |
| халуми сирене | 500 g |
| зелен лук | 2 бр |
| кориандър | 40 g |
| листа от мента | 40 g |
| галета | 80 g |
| пилешко яйце | 2 бр |
| парче джинджифил | 20 g |
| червен чили | 1 бр |
| захар | 40 g |
| оризов оцет | 50 мл |
| зехтин | 50 мл |
| сол | на вкус |
| смлян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
- Първо настържете 1 тиквичка и 2 моркови на едро ренде и след това ги изпратете на гевгир.
- Поръсете зеленчуците с 2-3 щипки сол, за да извлечете сока от зеленчуците.
- След около 5 минути внимателно изцедете сока от зеленчуците и ги смесете с 500 г предварително настърган кашкавал.
- Добавете там ситно нарязан 2 зелен лук, 20 г кориандър и 40 г листа мента. Сол и черен пипер на вкус, а след това внимателно разбъркайте съставките.
- Добавете 80 г галета и 2 леко разбити пилешки яйца, разбъркайте.
- Оформяме котлети от получената кайма и след това ги изпращаме в хладилника за половин час.
- Междувременно пригответе дресинг за котлети. В отделна купа смесете 20 г нарязан джинджифил и ситно нарязаните люти чушки.
- Там добавяме малко сол, 40 г захар и 20 г натрошен кориандър, след което заливаме с 50 мл оризов оцет и зехтин. Разбъркайте добре компонентите на соса, докато се получи хомогенна смес.
- След половин час запържете котлетите в зехтин за 5 минути.
- Сложете баничките в чиния и ги залейте обилно с дресинга.
Вечеря: Ризото
Време за готвене:40 минути
Поръчки на контейнер: от 4 до 6.
Кухненски уреди и прибори: фурна, електрическа печка, тиган с високи страни, дъска за рязане и остър нож, груба ренде, черпак.
Калории (на 100 грама): 70 ккал.
Съставките
| компонентите | размери |
| ориз | 250 g |
| цвекло | 500 g |
| вид дребен лук | 2 бр |
| чесън | 2 скилидки |
| мащерка | 4 листа |
| червено вино | 150 мл |
| бульон | 800 мл |
| захар | 1 щипка |
| зехтин | 40 мл |
| балсамов оцет | на вкус |
| пармезан | 75 g |
| масло | 50 g |
| сол | на вкус |
| смлян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
- Първо нарежете на половин пръстени 2 шалота, а след това леко го запържете в зехтин в тиган.
- Овкусете лука със сол и черен пипер, след което добавете няколко скилидки чесън, преминали през чеснова изстискване, и 4 листа мащерка.
- След няколко минути изсипете 250 г ориз в тигана и го запържете.
- Налейте там 150 мл червено вино и след това изсипете 25 мл зеленчуков бульон на малки порции в продължение на 25 минути, като периодично разбърквате ризотото.
- Разтрийте обеленото цвекло с тегло около 500 г със сол и захар и след това нарежете на малки парченца. След това поръсете всяко парче с балсамов оцет и печете във фурната до омекване.
- Изпращаме цвеклото при приготвянето на ризото и поръсваме 75 г пармезан, предварително настърган.
- Нарежете на малки парченца 50 г масло и след това го изпратете след цвеклото. След като маслото се разтвори напълно във вряща маса, разпределяме вечерята върху чинии и сервираме. Като декорация на ястието можете да използвате няколко филийки печено цвекло и настърган кашкавал.
Видео рецепта
Предлаганото видео подробно демонстрира изпълнението на горните вегетариански рецепти за закуска, обяд и вечеря от Гордън Рамзи.
Уверявам ви, че от ястия, приготвени по тези вегетариански рецепти, слюнката ще потече от дори отпаднали месоядни и те ще ви помолят за добавка. Не забравяйте да опишете в коментарите впечатленията си относно вкусовите данни на продуктите, направени по описаните рецепти. Приятен апетит!