Вкусни и необичайни кнедли със сурови картофи и бекон

Кухненски уреди и прибори:

• дълбока купа;
• микровълнова печка;
• чаена лъжичка и супена лъжица;
• чаша за измерване;
• размахване;
• миксер;
• малък тиган;
• кухненска кърпа;
• фина ренде;
• сито;
• кухненски нож;
• дървена дъска;
• точилка;
• чаша;
• котлони;
• скимер;
• чиния за сервиране на готовото ястие.

Съставките

Стъпка готвене

1. В отделна купа разтопете 100 г масло. Това може да се направи на водна баня или в микровълновата. Не е необходимо да се разтопи напълно до течно състояние, достатъчно е да стане малко мек. Прехвърлете разтопеното масло в дълбока купа.
   
2. Добавете 1 ч.л. към маслото. сол и смилайте съставките.
   
3. В купа с масло и сол добавете 100-120 г брашно. Пресяването не е необходимо. Многократно смесвайте всичко със супена лъжица.
   
4. В получената смес изсипете 150 мл вряла вода. Можете да загреете вода в чайник или на печка в тенджера. Смесете всички съставки до гладкост. По-добре е да направите това с камшик, така че да има възможно най-малко бучки.
   
5. Изсипете 150 ml минерална вода в течната смес, което ще направи тестото по-великолепно.
   
6. Вкарайте 1 пилешко яйце със среден размер в купа и продължете да биете до гладкост. Ако е трудно да се направи с размахване, можете да използвате миксер.
   
7. Към получената смес добавете още 500 г брашно и разбъркайте всичко първо с размах, след което омесете тестото с ръце. Сами контролирайте количеството брашно, може да се нуждаете от повече или по-малко.
   
8. По-добре е да добавяте брашно на порции. Готовото тесто трябва да се получи доста стръмно, гладко и еластично.
   
9. Прехвърляме готовото тесто в малък тиган, като отгоре поръсваме с малко количество брашно. Покриваме тигана с тестото с кухненска кърпа и оставяме да почине за 30 минути.
   
10. По това време започваме да подготвяме пълнежа. Обелете и измийте 4 големи картофа под течаща вода. Натрийте ги на ситно ренде.
    
11. Настърганите картофи се прехвърлят на сито и малко се нахвърлят, за да се отстрани излишната влага от зеленчука. Прясна свинска мас (70-80 г) ситно нарязана. Ако върху парче сланина има кожа, тогава я отрязваме и не я добавяме към пълнежа.
    
12. Слагаме настъргани картофи и нарязана свинска мас в отделна купа. Подправете съставките с черен пипер и разбъркайте добре.
    
13. Поръсете малко маса с брашно и разстелете тестото. Разточете го с точилка до дебелина 2-3 мм. С помощта на чаша изрежете кръгчета със същия размер от тестото.
    
14. Сложете около 1,5-2 ч.л на всеки кръг от тесто. картофено пълнене и щипка всяко кнедли.
    
15. Налейте около 1 литър вода в малък съд и го поставете на печката. Солена вода 2 ч.л. сол и изчакайте, докато водата заври. Във вряща вода сложете кнедли и гответе, докато се готвят за около 4-5 минути. Периодично кнедли трябва да се разбъркват, така че да не залепват на дъното на тигана.
    
16. Изваждаме кнедли с нарязана лъжица от водата и ги поставяме на красива чиния. Сервирайте с малко парченце масло и лъжица заквасена сметана.
    

Видео рецепта

Видеото описва подробно рецептата, ръководена от която, можете да приготвите вкусни домашни кнедли с добавка на сурови картофи. Посочени са съставките, от които ще трябва да направите тестото и гарнитурата за кнедли. Важно е стриктно да спазвате всички пропорции на продуктите, така че пълнежът да е вкусен, а тестото да е меко и пухкаво.

Други рецепти за кнедли