Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, шпатула, супена лъжица, мерителна чаша, тиган, тиган, силиконова подложка, сито, мухъл, стъкло или чаша, точилка, дъска за рязане, лъжица за прорези, гевгир или сито, нож, печка.
Съставките
| Пшенично брашно | 11 супени лъжици. л. |
| сол | 1 ч.л. |
| вода | 200 мл |
| картофи | 4-5 бр. |
| кисело зеле | 250 g |
| Растително масло | 20 мл |
| Лук (по желание) | 2 бр |
Стъпка готвене
- В дълбока купа за замесване на тесто пресейте 11 с.л. л. пшенично брашно. Добавете 1 ч.л. сол. След това въвеждаме вода на части и омесваме стръмно, но еластично тесто.
- Когато тестото се събере на бучка и омесването в купа става неудобно, поръсете малко повърхността на масата с брашно и продължете да месите на масата още 2-3 минути. Готовото тесто не трябва да се придържа към ръцете ви. Оставете го да почине малко.
- Обелете картофите, измийте ги добре, нарежете на малки парченца и сварете в подсолена вода. След това правим картофено пюре от картофи. Изсипете малко растително масло в тигана и го загрейте. Разпределяме 250 г кисело зеле в загрятото олио и запържваме за 2-3 минути, като разбъркваме с шпатула.
- След това пърженото кисело зеле се смесва с картофеното пюре. Опитваме и ако е необходимо добавяме още сол.
- Останалото, меко и гъвкаво тесто почистваме върху силиконова постелка за печене. Разделяме го на две части и го навиваме на слой с дебелина около 2 мм. След това стиснете кръговете, като използвате специална форма. Вместо формуляри, можете да използвате чаша или чаша. Изберете диаметъра по ваше желание. Изваждаме излишното тесто.
- Поставяме пълнеж върху всеки кръг, така че краищата да могат лесно да се скубят. Първо прищипете средата и преминете към краищата. Шевът може да бъде украсен с красив косичка. Ако сложите повече гарнитури от необходимото, тестото просто ще се разкъса и кнедлито ще се разпадне. Също така трябва да се уверите, че пълнежът не пада върху краищата на тестото, в противен случай ще бъде невъзможно да се прищипват правилно. Извършваме същата процедура с останалата част от теста. Излишъкът, който остава след екструдиране на кръговете, също се натрошава, разточва и изстисква от тях заготовки за кнедли.
- Потопете готовите кнедли във вряща подсолена вода. Веднага щом се появят кнедли, гответе още 7-8 минути и го извадете с нарязана лъжица или го сложете в гевгир или сито и го оставете да се отцеди.
- Обелваме лука от люспите, нарязваме на половин пръстени и запържваме до златисто. Готовите кнедли сложете в чиния и отгоре поръсете с пържен лук. Ако не обичате лук, можете да добавите малко масло. Приятен апетит.
Видео рецепта
В това видео ще намерите подробни инструкции стъпка по стъпка за готвене на кнедли с картофи и кисело зеле. Авторът показва подробно как се омесва тестото и се приготвя пълнежът. Демонстрира и оригиналния начин за прищипване на ръба на кнедли.
И така, сега знаете как да приготвите вкусни кнедли с картофи и кисело зеле по стара доказана рецепта. Били ли сте някога да скулптирате кнедли? Каква плънка ви харесва повече? Хареса ли ви нашата рецепта? Споделете мислите си в коментарите.
Други рецепти за кнедли
Приятно четене!