Вкусни кнедли с картофи и кисело зеле

Кухненски уреди и прибори:

• кухненска печка;
• тиган;
• голям тиган;
• найлонова торба;
• точилка;
• чаша;
• сито;
• 2 дълбоки купи;
• супена лъжица;
• чаена лъжичка;
• нож;
• дъска за рязане;
• скимер;
• острие.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пресейте 3 стека в дълбока купа. пшенично брашно. След това добавете 1 ч.л. сол (за предпочитане фина).
   
2. В чаша с вряла вода добавете 2-3 с.л. л. растително масло.
   
3. Изсипете вряща вода и масло в брашното с едно рязко движение и след това разбъркайте бързо и старателно.
   
4. Когато тестото е достатъчно гъсто, можете да го поставите на масата и да го омесите с ръце, също се препоръчва леко да биете тестото на масата, така че съставките да се смесват възможно най-бързо.
   
5. Когато омесвате еластичното тесто, го поставете в найлонов плик или го опаковайте в пластмасова обвивка и след това го оставете на масата при стайна температура, докато приготвяте пълнежа.
   
6. Вземете 500 г обелени картофи, измийте, нарежете и сложете да се готвят в малка тенджера.
   
7. Докато картофите варят, обелете и нарежете един лук, загрейте слънчогледовото олио в тиган и изпратете лука да се запържи.
   
8. Когато лукът стане леко златист, добавете към него кисело зеле и запържете малко.
   
9. Когато картофите се сварят, изцедете цялата вода от него и престанете.
   
10. След това добавете към него пържено зеле и лук, разбъркайте старателно, сол и черен пипер по ваш вкус. Пълнежът трябва да е сочен.
    
11. Извадете тестото от торбата и го разделете на 3 равни части, 2 от които поставете обратно в торбата, за да не се навият. Сега можете да започнете да извайвате кнедли. Навийте наденицата от останалата част.
    
12. След това разделете на малки парченца, които се нуждаят от малко руло в брашно, натрошете и навийте кръгчета. Ако сте свикнали да правите кнедли по различен начин, можете да го следвате.
    
13. В средата на тестото поставете малко пълнеж, така че да не са сухи, но да не се разкъсат по време на готвене.
    
14. След това фиксирайте краищата на кнедли с къдрав шев, така че да се придържат здраво. Поставете нарязаните кнедли на чиния, леко поръсени с брашно.
    
15. Трябва да готвите кнедли в широк тиган с дебело дъно, в леко подсолена вода. Кнедли трябва да се спускат във вода само когато заври, и да се готви 5-7 минути след като заври, като разбърквате от време на време.
    
16. Докато кнедли кипят, можете да приготвите пълнеж с лук. За да направите това, загрейте в тиган 5-6 супени лъжици. л. слънчогледово олио и след това изпратете към него 1 ситно нарязан лук, запържете лука до златисто кафяво.
    
17. Извадете сварените кнедли с нарязана лъжица в дълбока купа и след това ги залейте с маслото и дресинга от лук. Сервирайте това ястие по-добре прясно приготвено.
    

Видео рецепта

В това видео авторът ще сподели вкусна и проста рецепта за приготвяне на постни кнедли. Лесно можете да приготвите сочни кнедли с пълнеж от картофи и зеле под пълнене с лук с олио.

Други рецепти за кнедли