Узбекски пилаф с пиле - вкусна рецепта

Кухненски уреди и прибори: готварска печка, лъжица, нож, кухненска дъска, чиния за сервиране на чинии, тиган, дълбока купа.

Съставките

Стъпка готвене

1. Ще подготвим необходимите съставки и работната повърхност. Накиснете 200 г грах от нахут в студена вода за 12 часа, като няколко пъти сменете водата за прясна.
   
2. Препоръчително е да използвате пилешко месо по различен начин - гърда, бедрата, тъпанчета, така че оризът ще излезе нежен и сочен. Изплакнете месото под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на средни филийки.
   
3. Обелете морковите и нарежете на едри ленти.
   
4. След това обелете лука и нарежете на големи полукръгчета.
   
5. За да приготвите вкусен, богат пилаф, трябва да се използва казан, но за липса на такъв дълбок тиган с дебело дъно може да се вземе, тъй като ние ще изпържим директно в него. Изсипете 250 мл растително масло без мирис в казана, загрейте го добре, до първата мъгла.
   
6. Слагаме 500 г ориз с дълго зърно в дълбока купа и го заливаме с гореща преварена вода, така че оризът да се покрие напълно, в противен случай зърната да станат крехки, и оставете за известно време. Сложете лука в загрятото олио и запържете до златисто.
   
7. След това разстелете месото и продължете да пържите на силен огън до златисто кафяво.
   
8. След това изцедете водата от граха и сложете в казан, разбъркайте.
   
9. След това добавете нарязаните моркови, поръсете с 2 с.л. л. подправки за пилаф и сол на вкус, разбъркайте добре. Задушете зеленчуците с месо за 30 минути на среден огън.
   
10. По това време ще приготвим дюля. Почистете го старателно от пистолета, измийте и нарежете всеки плод на 4 части, отстранете сърцевината. Всяка част нарязваме на филийки с дебелина 1 см.
    
11. Освобождаваме ориза от излишната вода и го добавяме в казана към останалите съставки, разбъркваме, така че всички продукти да се комбинират, ако е необходимо, добавяме и наливаме студена вода, така че да е 2-3 см по-висока от ориза.
    
12. В чесъна отрязваме само кореновата част, премахваме горния слой на люспите и разстиламе на ориз, като се удавим малко. Разпределяме филийки дюля отгоре по целия периметър на ориза, като в процеса на изтъняване той ще даде своя плодов аромат и тръпчив вкус. Покриваме казана, намаляваме огъня до минимум и оставяме да къкри 15 до 20 минути, докато омекнат. След това изключете огъня и го оставете да вари още 15 минути. Пилафът е ароматен и ронлив.
    
13. Поставете подготвения пилаф на пързалка върху чиния или чиния, а около него сложете филийки дюля и сервирайте.
    

Приятен апетит!

Видео рецепта

Можете да гледате видео рецептата, която показва как да приготвите истински узбекски пилаф с пилешко месо, какви съставки ще ви трябват, как да готвите ронлив ориз на етапи. Приятен изглед!

Други рецепти за пилаф