Кухненски уреди и прибори:
- повърхност за готвене;
- остър нож;
- дъски за рязане на риба и зеленчуци;
- сито;
- тиган;
- лист за печене;
- фурна;
- супена лъжица.
Съставките
| продукт | номер |
| Суп комплект от червена риба | 1 кг |
| Филе от сьомга | 1 кг |
| Голям картоф | 3-4 бр. |
| лук | 1 бр |
| морков | 2 бр |
| грис | 1,5-2 с.л. л. |
| Дафинов лист | 2-3 листа |
| копър | Няколко клонки |
| магданоз | Няколко клонки |
| Подправки за риба | На вкус |
| розмарин | 3-4 клона |
| Сок от лимон | Няколко капки |
| домати | 1 кг |
| вода | 4-5 л |
| Растително масло | 2-3 с.л. л. |
| сол | На вкус |
| пипер | На вкус |
Стъпка готвене
- Започнете да готвите супа от сьомга с приготвянето на зеленчуци. За това 3-4 големи картофа се измиват старателно под течаща вода и се обелват. Зарове 1 см.
- Пригответе 2 средни моркови, измийте ги и обелете. Нарежете зеленчука обаче, не го смилайте много. Първо се нарязва на половина, а след това на парчета, широки 0,5-1 см.
- Един лук се нарязва на малки кубчета. Всички зеленчуци не е необходимо предварително да се пържат, но се слагат в прясна супа.
- Нарежете няколко китки магданоз и копър. Ако не харесвате този вид зеленина, можете да го замените с всеки друг, който най-много ви харесва.
- За да приготвите рибена супа от сьомга, ще е необходим 1 кг домати, които първо трябва да бъдат обработени и обелени. Зеленчуците се измиват и се правят 4 напречни разреза. Пригответе предварително вряща вода в тиган. Поставете нарязаните домати в сито и потопете в гореща вода за няколко секунди.
- След това оставете зеленчуците да се охладят в студена вода и след това внимателно отлепете кожата.
- Доматите се нарязват на малки кубчета.
- Приготвяне на филе от сьомга. 1 кг риба се разстила върху лист за печене, който се полива с 2-3 с.л. л. зехтин или слънчогледово масло. Сьомгата се осолява и пипер на вкус и се добавят няколко стръка розмарин. Отгоре рибата малко напръскана с лимонов сок.
- В предварително загрята до 180 градуса фурна сложете филето от сьомга и печете до омекване, около 15-30 минути.
- Килограм супа се вари в тиган, като се използват 4-5 литра подсолена на вкус вода. Комплектът за супа включва рибена глава, скелет и опашка. От тези продукти се получава добра мазнина, но самите продукти не се слагат в супата.
- Филтрирайте готовия бульон, добавете кубчетата картофи, моркови и лук. Гответе зеленчуци за 10 минути.
- Приготвените домати се добавят към супата, 2 с.л. л. грис и подправки за риба на вкус. Гответе 5 минути, като периодично разбърквате със супена лъжица, така че грисът да не се слепва.
- В края добавете копър, магданоз и всякакви други пресни билки. Гответе 1-2 минути и изключете супата.
- Изсипете супата в чиния и поставете отгоре няколко резена филе от печена сьомга.
Видео рецепта
Това видео е за готвене супа от сьомга. Рецептата представя основните съставки, тяхното количество и процеса на готвене е описан подробно. Ще разберете кой таен продукт да добавите към рибена чорба с червена риба, за да е още по-вкусна.
Опитвали ли сте да готвите рибена супа, използвайки сьомга или друга червена риба? Доволни ли сте от резултата и имали ли сте трудности в процеса на готвене? Какви други храни добавяте към ухото си? Споделете вашето кулинарно изживяване в коментарите.