Кухненски уреди и прибори: стъкло, кухненски везни, чаена лъжичка, дъска за рязане, нож, казан, кухненска печка, прорезана лъжица.
Съставките
| ориз | 2 стека |
| тиква | 0,4 кг |
| моркови | 0,3 кг |
| лук | 0,15 кг |
| Растително масло | 0,5 стек |
| кориандър | 0,5 ч.л. |
| Зира | 1 ч.л. |
| Млян червен пипер | 1 щипка |
| сол | на вкус |
| вода | според нуждите |
Стъпка готвене
- Нарязваме на половин пръстени 0,15 кг лук.
- Нарежете морковите (0,3 кг) на тънки ивици.
- Обелете тиква с тегло 0,4 кг от кожата и семената, нарежете месото на малки парченца.
- Загряваме 0,5 чаши растително масло на силен огън в казан.
- Сложете нарязания лук в маслото и запържете на силен огън за няколко минути.
- Добавете морковите към лука, разбъркайте и запържете още няколко минути. Добавете щипка червен млян черен пипер към зеленчуковата маса. Изсипете 0,5 ч.л. кориандър. Не забравяйте да сложите в печена 1 ч.л. кимион. Сол на вкус.
- Разпределяме нарязаната тиква в казана, разбъркваме, запържваме масата за няколко минути.
- Налейте гореща вода в казана, така че да покрие напълно зеленчуците. Варете на силен огън за 2 минути. Изплакнете обилно с 2 чаши ориз (изплакнете, докато изтичащата вода е напълно бистра). Слагаме ориза в казан, изравняваме го с нарязана лъжица, без да бъркаме. Добавете вода, така че да покрие ориза с 0,5-1 см.
- Затваряме казана с капак и готвим пилаф на силен огън, докато водата се абсорбира отгоре в ориз. След това използваме нарязана лъжица, за да съберем ориз в малка тенджера (без да бъркаме) и загряваме огъня до много слаб. Затворете отново казана с капак и гответе за около 10 минути.
- Смесете ориз със зеленчуци.
Пилафът се сервира горещ.
Видео рецепта
Готвенето на вкусен вегетариански пилаф с тиква изобщо не е труден процес, можете да видите това, като гледате видеото.
Полезни съвети
- Ако нямате котел в домакинството си, използвайте тенджера или тиган с дебело дъно, за да приготвите пилаф с тиква.
- В такъв пилаф можете да добавите берберис, куркума, чесън, ако желаете.
- Своеобразен и много пикантен вкус се получава с пилаф с тиква, ако добавите към него сини сливи и стафиди.
- В допълнение към такъв пилаф можете да сервирате зелена репичка, нарязана на тънки филийки и подправена с растително масло, или салата от домати и лук.
Уважаеми читатели, чакаме вашите отзиви относно препоръчаната рецепта за пилаф с тиква. Ако имате своя собствена рецепта за това ястие - споделете го.