Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- дълбока купа за тесто;
- мерителна чаша или кантар;
- сито;
- лъжица;
- ренде;
- кухненска дъска;
- нож или пластмасова шпатула;
- точилка;
- лист за печене
Съставките
| продукт | номер |
| Извара | 500 g |
| масло | 200 g |
| брашно | 350-400 g |
| Прах за печене | 2 ч.л. |
| сол | 1/2 ч.л. |
| захар | 100 g |
| Ванилова захар | на вкус |
| канела | на вкус |
| Пудра захар | на вкус |
Стъпка готвене
Омесваме тесто
- За теста комбинирайте в купа 350 грама брашно, 1/2 чаена лъжичка сол и 2 чаени лъжички бакпулвер. Разбъркайте добре, така че солта и бакпулверът да се разпределят равномерно в брашното.
- Вземете 200 грама студено масло и го настържете директно в брашното. Разбърквайте го от време на време с ръце, така че брашното да покрие маслото.
- Добавете 500 грама извара в купа с масло и брашно и омесете тестото с ръце. Не е необходимо да се смила извара през сито. Количеството брашно зависи от съдържанието на мазнини и влажността на изварата. Колкото по-влажна е, толкова повече брашно е необходимо. Ако смятате, че тестото е твърде лепкаво, добавете към него още малко брашно.
- Поставете тестото върху леко набрашнена маса или кухненска дъска. Продължавайте да го месете. Тя трябва да стане леко лепкава, но да поддържа форма. Можете да проверите готовността по този начин: откъснете малко парче от тестото, ако то се откъсне, но не се разтегне, тогава тестото е готово.
- Оформете топче тесто и го поръсете с малко брашно. Увийте го в прилепващ филм или торба и хладилник за 1 час. Тя трябва да замръзва и да не се придържа към ръцете ви.
Знаете лиВсеки знае за ползите от изварата. Но очарованието на точно такива гевреци е, че изварата запазва свойствата си по време на термична обработка (количеството калций остава непроменено). За тези, които не харесват изварата в обичайната й форма, този вариант на печене ще бъде чудесен вариант, тъй като се оказва много вкусен и здравословен.
Образуване на гевреци
- След охлаждане, поставете тестото върху маса, поръсена с брашно. Разделете го на 4 равни части.
- Разточете всяко парче с точилка в равномерен кръг.
- Поръсете го със смес от 25 грама захар, ванилова захар и канела (подправките могат да бъдат разнообразни по ваш вкус). Ако отново изпечете такива гевреци, вкусът им може да бъде разнообразен с различни пълнежи. На този етап, заедно със захарта, добавете и допълнително извара, ябълки, сушени плодове или конфитюр. Можете да експериментирате безкрайно, тъй като тестото е доста основно.
- С нож или пластмасова шпатула (можете да използвате и нож за пица) разделете кръга тесто на равни триъгълници. Те трябва да се окажат около 12 броя.
- Всеки триъгълник от широк ръб до тясна ролка на гевреци.
- Поставете гевреци върху лист за печене, покрит с пергамент.
- Изпратете ги във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 20-25 минути. Багелите трябва да пораснат малко и да пожълтяват, но те няма да покрият със златиста коричка, тъй като в тестото няма захар.
- Поръсете готовите, още топли багели със захар за глазура.
Видео рецепта
Видеото показва подробна рецепта за приготвяне на гевреци от извара тесто. След като го гледате, печенето на такъв вкусен и ароматен десерт ще бъде съвсем просто.
Уважаеми читатели, правели ли сте някога извара гевреци? Как ви харесва този вариант за приготвянето им? Споделете вашите отзиви или допълнения към рецептата в коментарите по-долу.
Други рецепти за печене
Багели върху заквасена сметана
Приятно четене!