Кухненски:
- дълбока купа;
- чаша;
- размахване;
- супена лъжица;
- измерен капацитет;
- сито;
- пасатор;
- лист за печене;
- хартия за печене;
- четка за сладкиши;
- фурна.
Съставките
| име | номер |
| Извара, не по-малко от 5% мазнини | 280 g |
| Пшенично брашно | 250 g |
| Пилешко яйце | 3 бр |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| мляко | 1 супена лъжица. л. |
| Гранулирана захар | 2-3 с.л. л. |
| Ванилова захар | 10 g |
| Прах за печене | 1 ч.л. |
| сол | ¼ ч.л. |
| Стафиди (незадължително) | 1 шепа |
Стъпка готвене
Важно! Изварата за тестото трябва да е пастообразна консистенция. За да направите това, дори обикновеното домашно извара (най-зърнестият от всички сортове извара) е достатъчно, за да се смила с пасатор, минава през сито и се налива с малко мляко или се слага лъжица заквасена сметана. Преди да започнете да омесвате тестото, трябва да включите фурната и да настроите температурата на 190-200 ° C, за да загреете равномерно фурната.
Омесете извараното тесто
- Сложете 280 г пастообразно извара в купа и разбийте в две пилешки яйца.
- Изсипете торбичка ванилова захар (10 г) в изварата с яйце, 2-3 с.л. л. гранулирана захар, щипка сол (¼ ч.л.) и се разбърква добре с размахване до гладкост.
- В готовата маса налейте 2 с.л. л. рафинирано растително масло. В този момент можете да изсипете шепа измити и изсушени стафиди. Но това е по преценка на този, който ще изпече кифличките.
- Изсипете 250 г пресято пшенично брашно на порция с изварена маса на порции, разбъркайте старателно, след като добавите всяка порция, но оставете 1,5 с.л. л. брашно за добавяне.
- След като направите първата порция брашно в тестото, изсипете 1 ч.л. (с пързалка) бакпулвер.
Печете кифлички
- Когато се намеси почти цялото брашно, тестото ще се окаже меко и донякъде лепкаво, но това е лесно да се оправи. Добавете лявото брашно (1,5 с. Л.) Към работната повърхност, сложете тестото от купата и, като печете (но не месите!), В брашното оформете дебел слой.
- Разделете резервоара на осем визуално равни части.
- За да оформите топка от всяка част (подобно на метода за приготвяне на питки със сирене), като добавите възможно най-малко брашно.
- Оформете хартия за печене с хартия за печене или намазан пергамент и оформете образуваните кифлички върху хартия. В жълтъка от едно яйце изсипете 1 с.л. л. мляко, разбъркайте и намажете с тази смес повърхността на рулцата.
- Печете при първоначално зададената температура за 20-25 минути.
Знаете лиПреди печене, кифличките могат да бъдат украсени със сусамови семки, щипка гранулирана захар, нарязани ядки, отгоре поръсена намаслена повърхност. Готовността на теста се проверява с шиш или мач. Просто трябва да пробиете кифличката с дървена стрелка и ако повърхността на отстраненото шишче остане суха, кифлите са готови. Преди да сервирате чай, печенето може да се поръси с обилна захар за глазура.
Видео рецепта
Във видеото, предложено за гледане, кратък майсторски клас демонстрира ключовите моменти за приготвяне на кифлички без мая от тесто за извара и печенето им във фурната. Вижте колко лесен и лесен е процесът на месене и колко бързо се пече. Насладете се на гледането.
Благодаря ви за вниманието към рецептата за извара със сладкиши без мая.Колко полезни станахте за съвети за приготвяне на нежни сладки сладкиши по този начин? Какво ново научихте за себе си? Колко често използвате извара при печене, по-специално за омесване на тесто? Споделете вашите начини за печене на десерт с извара и, ако желаете, опишете техниката си за приготвяне на буйни кифлички без добавяне на мая към тестото. Също така, не забравяйте да оставите ревю за прочетената рецепта, като я публикувате в секцията за коментари.
Други рецепти за кифлички
Приятно четене!