Тестено тесто от гъска крака - обикновена домашна рецепта

Кухненски уреди и прибори: точилка, дълбока купа, работен плот, лист за печене, фурна.

Съставките

Стъпка готвене

1. В дълбока купа изпратете 500 г извара. Можете да използвате извара с всякакво съдържание на мазнини, това няма да повлияе на вкуса на готовото печене. Разтрийте изварата до гладка хомогенна маса. Можете да направите това през сито или с помощта на пасатор. Ще го смиламе с пасатор, така че веднага добавете щипка сол към изварата, 10 г ванилова захар, щипка канела. Ако не харесвате канела или я нямате в момента в къщата, тогава можете да пропуснете тази точка.
   
2. Карайте едно яйце. На най-малката ренде разтрийте корите на половин лимон и добавете към изварата. Сега прекъсваме масата с пасатор до гладка, така че да няма бучки.
   
3. Докато оставяме настрана готовата извара и комбинираме насипните продукти. Пресейте 350 г брашно в дълбока купа, добавете тук 10 г бакпулвер. На едро ренде разтриваме 250 студено масло. За да не настърганото масло да не попадне на една бучка, периодично да го изсипвате с брашно, да разбивате всичко на трохи. Получените трохи се прехвърлят в изварената маса и омесват тестото. Опитваме се да замесим тестото бързо, за да не се разтопи маслото.
   
4. Тестото се оказва доста меко, но не лепкаво за ръцете. От нея оформяме топка, изпращаме я в торбичка за храна и я поставяме в хладилника за 20 минути.
5. След това време изваждаме тестото от хладилника, ощипваме четвъртата част и отново изпращаме останалото в торбата в хладилника.
   
6. Поръсете малко брашно върху работната повърхност, така че тестото да не се прилепва към ръцете, и разточете слой с дебелина около 0,5 см. От него изрежете кръгчета, като използвате форма или халба с широка шийка.
   
7. Изсипете захарта в плоска купа. Взимаме един кръг и го поставяме върху захарта, като го натискаме малко с пръсти, така че захарта да залепва добре. Препоръчително е да вземете ситно смляна захар, така че да се прилепва по-добре към тестото. След това обръщаме кръга от тестото наполовина, така че захарта да е вътре, и отново го поставяме в захар, притискаме с ръце, така че да залепне добре. След това отново обърнете захарта навътре и изстискайте едната страна. Върхът на получената форма, така нареченото гъшко стъпало, ще остане без захар. Повторете тази процедура с всички кръгове от теста.
   
8. Покриваме листа за печене с пергаментова хартия или силиконов килим и разстиламе краката на врана. С нож правим разрези върху формата, така че да се получи имитация на пръстите на краката на врана. От толкова много съставки получавате три тигана с бисквитки.
9. Изпращаме го във фурната, печем при температура 190 градуса за 20-25 минути.
   

Видео рецепта

Ако искате да наблюдавате процеса на приготвяне на бисквитките от гъски крака, предлагаме да гледате кратко, но много информативно видео, в което видео блогърът показа цялата процедура от месенето на тестото до готовото печене.

Други рецепти за бисквитки