Кухненски уреди и прибори: готварска печка, казан или тиган с дебели стени, тиган с дълбок тиган, ренде, дълбока купа, чиния, дъска за рязане, нож, супена лъжица, вилица, кухненска шпатула, хартиени кърпи.
Съставките
| патешки труп | 1 бр |
| лук | 1 бр |
| моркови | 3 бр |
| сол | на вкус |
| смлян черен пипер | на вкус |
| растително масло | 1-2 с.л. л. |
| вода | 0,5-0,7 L |
Стъпка готвене
- Като начало изплакнете патицата старателно отвътре и отвън под студена течаща вода и изсушете с хартиени кърпи. Ако по кожата има много пера, обгарете ги с огън, ако има единични пера, отстранете ги с пинсети. Поставете патицата върху дъска за рязане и я нарежете на малки парченца на порции, така че месото да се задушава добре, да е сочно и меко. Ако патицата е много мазна, тогава, ако желаете, можете да отрежете излишната мазнина и кожата. Сгънете нарязаната патица в дълбока купа.
- Посолете патицата отгоре и добавете черен смлян пипер на вкус. Разбъркайте добре месото, като внимателно разтривате подправките с ръце. По желание можете да използвате любимите си подправки и билки в допълнение.
- Пригответе зеленчуците. Обелете три малки моркови, изплакнете под течаща вода и настържете на едро ренде, прехвърлете в чиния. След това обелете един среден лук, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
- Изсипете около 1-2 супени лъжици в дълбок тиган. л. растително масло и го загрейте на печката. В предварително загрят тиган поставете парчетата месо и запържете до розови от двете страни на среден огън. Прехвърлете пърженото месо в казан или дебелостенна тава и сложете на малък огън. Изсипете цялата получена мазнина от тигана в казана.
- Задушете месото в собствения си сок за около 30 минути на слаб огън. След това добавете нарязания лук и настърганите моркови към патицата. Смесете добре всички съставки с кухненска шпатула. За допълнителна пикантност и лекота можете да добавите и малко чесън към месото. Налейте около 0,5-0,7 L вода в казана и покрийте. Варете месото на слаб огън за около 1-1,5 часа, за да оставите излишната вода да се изпари. Периодично разбъркайте месо с шпатула. По желание добавете нарязан копър или магданоз към ястието.
Сервирайте горещо с много сос. Панирана патица е добра за всяка гарнитура по ваш избор - картофено пюре, зърнени храни, варени макаронени изделия. Идеално допълнение би била салата, приготвена от пресни зеленчуци.
Видео рецепта
Как да приготвите месо и вкусно го задушете в собствения си сок, можете да разгледате по-подробно във видеото.
Ароматна и невероятно мека задушена патица ще се хареса на абсолютно всички любители на вкусно месо. Въпреки простия начин за приготвяне на това ястие, нежната патица в собствения си сок заслужава място не само на обикновената, но и на празничната трапеза. Не забравяйте да опитате да задушите питателно месо според тази рецепта и безспорно ще сте доволни и добре нахранени. Споделете впечатленията си от ястието в коментарите. Кажете ни кои подправки и зеленчуци предпочитате да използвате за задушаване на патици.