Задушена скумрия по стъпка по стъпка рецепта 🐟 със снимка

Кухненски уреди и прибори:

готварска печка;
кана;
дъска за рязане;
нож;
тенджера за чай;
саксия с дебело дъно;
капацитет за риба;
супена лъжица и чаена лъжичка;
вилица;
цедка за чай.

Съставките

продукт	номер
прясна замразена скумрия	2 бр
лук	3 бр
сол	1,5 ч.л.
черни пиперки	1 ч.л.
бахар грах	10 бр
дафинов лист	4 листа
рафинирано растително масло	80 мл
хлабав черен чай	2 ч.л.
вода	250 мл

Стъпка готвене

Като начало, размразете две скумрии и след това ги почистете от вътрешностите, не забравяйте да премахнете черния филм, за да не стане горчив в бъдеще. След това отрежете главите, опашките и всички перки, изплакнете добре рибата под течаща вода.
Нарежете скумрията на пакетчета с дебелина 2-3 см и сложете в дълбока купа.
Осолете нарязаната риба от едната и другата страна, за тази употреба около 1,5 с.л. сол.
Изсипете 2 ч.л. в тигана. хлабав черен чай. Сварете около 250 мл вода в чайник и изсипете чай в него, оставете го да вари. Можете да използвате чай от торбички.
Междувременно обелете и нарежете 3 големи глави лук с не много тънки полукръгчета.
Пригответе тиган с дебело дъно за задушаване на риба. Поставете слой лук на дъното на тигана, а слой риба отгоре.
След това поръсете с половин чаена лъжичка грах черен пипер и 5 граха люспи.
След това отново изложете слой лук, но не цялата и останалата риба също поръсете с черен пипер.
След това сложете отгоре всички останали лук. Изсипете цялото растително рафинирано масло, около 80 мл и прецедете сварения чай в тиган.
Изпратете тигана с риба в печката да заври и след като заври, направете огъня бавен и гответе рибата още 2,5 часа, без да бъркате.
След това време добавете 4 дафинови листа към рибата и оставете да къкри на слаб огън за още 15-20 минути. След това изключете печката и оставете рибата да изстине напълно под плътно затворен капак.
Готовата риба се оказа ароматна, не се разпада и благодарение на черния чай придоби красив кехлибарен цвят.

По желание в тиган със скумрия можете да добавите и нарязани моркови и след това да задушите. Използвайте малко чесън за пикантност. Освен черен пипер, можете да вземете любимата си подправка за риба.

Можете да сервирате готовата риба с пресни зеленчуци и ориз, украсявайки с билки, всяко друго гарнитура също ще отговаря на вашия вкус. А задушеният лук и останалото олио са добре подходящи като сос.

Видео рецепта

Как да сложите всички съставки на слоеве в тиган за яхнии и как трябва да изглежда готовата скумрия, можете да гледате видеото.

Ако печената скумрия вече се е превърнала в скучно ястие за вас, гответе задушена скумрия според тази проста рецепта и със сигурност ще сте доволни. Споделете своите впечатления от рецептата в коментарите и разкажете как и с какво предпочитате да задушите скумрия.

Други рецепти за риба

Скумрия със зеленчуци в тиган
Гъста испанска супа от скумрия Мармитако
Скумрия в лук лук
Скумрия в тесто
Скумрия Хей

Приятен апетит!