Кухненски уреди и прибори:
- печка или котлон;
- дъска за рязане;
- нож;
- силиконова или дървена шпатула;
- кухненски хартиени кърпи;
- дълбок тиган или яхния с капак;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- чиния за вечеря.
Съставките
| Пилешка клечка | 5 бр. |
| лук | 1 бр |
| моркови | 1 бр |
| Бяло зеле | 700 g |
| Слънчогледово масло | 4-5 чл. л. |
| Доматена паста | 70 g |
| Гранулирана захар | 1 супена лъжица. л. |
| вода | 100 мл |
| сол | 0,7 ч.л. |
| пипер | 1 щипка |
| Смес "Провансалски билки" | 1 ч.л. |
| магданоз | 1 китка |
Стъпка готвене
- Измиваме 5 пилешки клечки под студена вода и отстраняваме излишната влага от тях с кухненски хартиени кърпи.
- Нарежете внимателно месото от костите заедно с кожата, опитвайки се да оставите костите чисти.
- След това го нарежете на малки парченца.
- Взимаме моркови, обелваме и нарязваме на малки сламки с нож.
- Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
- Слагаме дълбок тиган на огъня и загряваме в него 2 с.л. л. слънчогледово олио.
- Разпределяме парчетата пилешко месо в предварително загрятото олио и леко запържваме на среден огън. Разбъркайте пърженото месо с шпатула и покрийте тигана с капак, оставяйки го да къкри на среден огън.
- Докато месото ни се задушава, нарязваме на ситно 700 г зеле и след това нарязваме получените филийки наполовина.
- Ако по време на задушаването на пилешко месо се е образувало много течност, внимателно изцедете този бульон, като държите месото с капак и оставите малка пукнатина, за да излезе течността, и отново поставете тигана на огъня. Добавете още 2 с.л. л. слънчогледово олио и запържете пилешкото месо, докато се свари наполовина.
- Сега добавете 0,7 ч.л. сол, изсипете сламките от морковите към месото и разбъркайте.
- След морковите, след около 30 секунди, изпращаме нарязания лук в тигана и го запържваме за минута, като разбъркваме всички съставки с шпатула, на силен огън до златисто.
- Сега добавете нарязаното зеле и оставете да къкри на среден огън, като бъркате редовно, докато обемът намалее с около 1/3 част.
- След това, върху зеленчуците с месо сложете 70 г доматено пюре и поръсете 1 с.л. л. захар, за да премахнете киселинността, добавете около 100 мл вода и разбъркайте всичко добре.
- Оставяме го да къкри 20-25 минути на среден огън, като го разбъркваме редовно с шпатула, като на този етап не е необходимо затваряне, така че зелето да не пусне сока и да не започне да ври в него.
- Измийте магданозената зеленина под студена вода и нарежете.
- Поръсете почти готово ястие с щипка черен пипер и 1 ч.л. смесете провансалските билки, разбъркайте отново с шпатула и след 3-4 минути изключете огъня.
- Разстиламе готовото зеле с месо върху чиния, украсяваме с нарязан магданоз и сервираме горещо.
Знаете ли Зелето е доста универсален продукт, предлага се целогодишно. За да разнообразите вкуса на познато ястие и да го накара да блести с нови нюанси, можете да добавите различни сезонни зеленчуци или гъби в процеса на готвене. Кориандърът, джинджифилът и различни сухи смеси от билки също се използват като подправки, подправки и подправки. С тази рецепта зелето не е прекалено меко, но не и твърдо и ще бъде отлично гарнитура към основното ястие.
Видео рецепта
За да сте сигурни, че сте задушили правилно зелето, можете да гледате видео рецептата, която подробно показва всяка стъпка в приготвянето на ястието.
Кажете ми как семейството ви приготвя задушено зеле с месо? Какви зеленчуци или подправки изглеждат подходящи за това ястие? Споделете опита си при готвене с други читатели.
Други рецепти за зеле
Приятно четене!