Пържена треска в тиган - рецепта за традиционно гръцко ястие

Кухненски уреди и прибори:

• тиган или тиган с високи страни;
• вилица;
• прилепващ филм;
• голяма дълбока купа за тесто;
• малки дълбоки купи;
• нож;
• дъска за рязане

Съставките

Стъпка готвене

1. Измиваме 1,5 кг треска и отделяме филето от билото и костите. Полученото филе от треска се проверява за кости. Ако има кости, тогава ги изваждаме с пинсети.
   
2. Внимателно отстранете кожата от рибата, ако има такава.
   
3. Нарежете филето от треска на малки парченца.
   
4. В дълбок голям съд смесете 150 грама бира, 250 грама чиста вода със стайна температура, 2-3 грама гранулирана захар и 9 грама суха мая. Смесете добре всички съставки.
   
5. Пресейте 150 грама пшенично брашно през сито в отделен съд и добавете сол на вкус към него. Добавете брашнените части в купа с маята и разбъркайте, за да няма бучки.
   
6. Покрийте купата със залепващ филм и оставете за поне един час.
   
7. След час маята се засили, тестото се повиши и се увеличи в обем.
   
8. Слагаме малка тенджера или тиган с високи страни на печката и наливаме 500 грама растително масло в нея. Изсипете 50 грама пшенично брашно в дълбока купа и навийте всички парчета от нашата треска в нея.
   
9. След това потопете цялата риба в тесто и внимателно я спуснете в горещото растително масло. Не поставяйте веднага много риба в масло, в противен случай парчетата ще се слепят.
   
10. Запържете треска до златисто кафяво от всички страни.
    
11. Слагаме готовата риба върху хартиена кърпа, за да подреждаме излишната мазнина.
    
12. Прехвърляме треската в обща чиния или нареждаме на части и сервираме.
    

Методи за украса и опции за сервиране

• Като гарнитура към такава риба са идеални картофено пюре с чесън и ситно нарязани пресни билки.
• Можете да замените картофите с елда или ориз със зеленчуци.
• Също така треската в тесто ще бъде идеално комбинирана със салата от пресни или печени зеленчуци.
• Ако искате да сервирате рибата на общо ястие, тогава първо сложете няколко пресни марули върху нея и поръсете самата треска с нарязан зелен лук или магданоз. Това ще украси чудесно вашето ястие.
• Не се препоръчва да се сервира риба в комбинация с пържени или пържени картофи. В противен случай храненето ви ще бъде твърде мазно.
• Това ястие ще бъде елегантно комбинирано с различни сосове. Например чесън, заквасена сметана или домат. Пикантните сосове също могат да подчертаят вкуса.
• Такава риба може да играе ролята на отлична закуска за бира и да замени обичайните чипс и бисквити.

Видео рецепта

В това видео ще видите стъпка по стъпка готвене на треска в тесто. Ще чуете и коментарите на готвача, който ще ви помогне да приготвите правилно и вкусно тази риба.

Други рецепти за риба