Торта Зебра върху заквасена сметана - вкусна рецепта

Кухненски уреди и прибори: купа за замесване на тесто, камшик, трафарет, яхния, нож, тавичка за печене.

Съставките

брашно	260 g
захар	2 стека
Заквасена сметана	630 g
Яйцето	3 бр
какао	4 супени лъжици. л.
масло	130 g
сода	1 ч.л.
Кокосови люспи	3 супени лъжици. л.

Стъпка готвене

Тесто за готвене

1. В дълбока купа изпращаме чаша захар, три яйца и разбиваме с камшик. По желание можете да разбиете с пасатор или миксер. Разбийте, докато масата стане хомогенна и се появят мехурчета.
   
2. Изпращаме яхнията на огъня, слагаме в нея 50 г масло, оставяме да се разтопи напълно.
   
3. Изпращаме разтопеното масло към яйчно-захарната смес, разбъркваме добре.
   
4. Изсипете 200 g заквасена сметана в отделна чиния, добавете към нея 1 ч.л. сода, разбъркайте.
   
5. След това изпращаме заквасена сметана до общата маса и разбъркваме.
   
6. Пресейте през сито 260 г брашно, порционно го изпратете към сместа, разбъркайте всичко.
   
7. Тестото трябва да се получи гъсто (по-гъсто, отколкото на палачинки). Ако тестото е твърде гъсто, добавете към него няколко супени лъжици заквасена сметана. Ако внимавате при добавяне на брашно, тогава ще можете да получите правилната консистенция на тестото.
   
8. Разделете тестото на 2 равни части.
   
9. В една част добавете три супени лъжици какао и разбъркайте добре, докато се получи хомогенна маса. Когато избирате какао, дайте предпочитание на качеството, така че готовата торта да има вкус на шоколад.
   
10. Покрийте съда за печене с пергаментова хартия, намажете с масло. След това в средата на формата последователно три супени лъжици разпределяме бяло и шоколадово тесто. Тестото ще се разпространи във форма, ще се смеси помежду си и ще създаде красиви шарки. Ето защо готовата торта в контекста има красив модел, поради което беше наречена "Зебра".
    
11. Изпращаме формата във фурната, печем при температура 170 градуса 45 минути. След това го изваждаме и оставяме да изстине.
    

Готварски крем

1. В дълбока купа изсипете 50 г захар и 150 г заквасена сметана.
   
2. Разбъркайте добре с размахване или миксер. Оставете за няколко минути, за да се разтвори захарта.
   

Направете глазура

1. Слагаме тиган с дебело дъно на огъня, изпращаме в него 80 г масло, 75 г захар. Разбъркайте, оставете маслото да се разтопи.
   
2. След това добавете 20 г какао (това е 1 супена лъжица с хълм) и 130 г заквасена сметана.
   
3. Гответе черешката на слаб огън, като бъркате постоянно. Щом заври, свалете от котлона, оставете да изстине.
   

Правене на торта

1. Ако тортата придоби полукръгла форма по време на печене, тогава това може да се коригира, като се отреже горната част или се обърне тортата с главата надолу.
   
2. Нарежете готовата торта на две части. За да не нарушавате рисунката, правим разрез по цялата височина, който ще ви служи като маркировка, която ще стегнете.
   
3. Поставете първата торта върху плоска чиния, намажете я със заквасена сметана. За да смажете такава, използвайте 2 супени лъжици сметана.
   
4. След това поставете втората торта отгоре, напълнете я с шоколадова глазура. Намажете страните на тортата с глазура, така че покритието да е равномерно. Изпращаме го в хладилника за три часа, оставяме да кисне.
   
5. След това подреждаме шаблон на шаблона с шарки на върха на тортата, поръсваме с кокосови люспи, отстраняваме шаблона.
   
6. Сервираме тортата Зебра за чай или всяка друга любима напитка, нарязана на порции.
   

Видео рецепта

Сега погледнете кратко, но много информативно видео, в което можете да гледате целия процес на приготвяне на тортата Зебра на заквасена сметана.

Други рецепти за торта