Торта с желе и плодове по стъпка по стъпка рецепта със снимка фото

Кухненски уреди и прибори: фурна, печка, миксер, смесител, разглобяема форма с диаметър 24 см, хартия за печене със силиконов слой, малка купа, 2 купички, размахване, купа за миксер, ренде, чиния, шпатула, нож, телена поставка, чаша, микровълнова фурна, яхния, сито , дълъг нож, пръстен, ацетатно фолио, прилепващ филм.

Съставките

Стъпка готвене

1. Дъното на формата с диаметър 24 см е облицовано с хартия за печене със силиконов слой. Обърнете краищата надолу. Сложете рамката на формата и затворете. Сложете 10 г желатин в малка купа и налейте 100 г компот от праскова в него. Разбъркайте с чаена лъжичка и оставете да набъбне.
   
2. Пресейте 125 г брашно в отделна купа и го смесете с 4 г бакпулвер, като използвате размахване. Внимателно отделете белтъците от жълтъците в 3 яйца. Слагаме катеричките в купата. Към белтъците при стайна температура добавете щипка сол и разбийте с миксер до стабилна пяна. Без да прекъсвате разбиването, добавете на малки порции 60-70 г захар и разбийте белтъците до стабилни пикове.
   
3. Измийте лимона ми, залейте с вряла вода и разтрийте отделна чиния върху жар с фина ренде. В отделна купа, 50 г масло със стайна температура
   комбинирайте с 60 г захар и разбийте с миксер за 2 минути.
   
4. Добавете 3 жълтъка и продължете да разбивате, докато масата стане по-великолепна и лека. Добавете лимоновата кора и разбъркайте с шпатула.
   
5. Редувайки, на няколко етапа, добавете протеини и брашно смес, като внимателно разбърквате с шпатула.
   
6. Взимаме тавичка и внимателно разпределяме тестото, равномерно го разпределяме. Във фурна, предварително загрята до 190 градуса, печете тортата на средно ниво от 20 минути.
   
7. След това време извадете формата за бисквити и го оставете във форма за 10 минути.
   
8. След това извличаме бисквитата с нож, за да ходим по страните на формата. Изваждаме дъното, изваждаме хартията и напълно охлаждаме върху скарата. Нарежете лимона наполовина и изцедете лимонов сок от него в чаша, след като разточете лимона на масата, като го натиснете с длан. Така сокът е по-добре след това да се изцеди. В малка огнеупорна чаша комбинираме 50 г захар, 40 г вода и 30 г лимонов сок. Доведете до кипене в микровълновата. Бъркайте, докато захарта се разтвори напълно и изстине напълно.
   
9. Изсипете останалите 250-300 мл компот от праскова в яхнията, сложете я на котлона и кипете. Свалете от котлона и разтворете набъбналия желатин. Охладете напълно в съд със студена вода.
   
10. Избършете изварата (300 г) през сито с шпатула. Прехвърляме в купата за миксера. Добавете 150 г гъста заквасена сметана, 60 г пудра захар и щипка ванилин.
    
11. Смесете с пасатор до гладкост.
    
12. На тортата, с помощта на дълъг нож или връв, отрязваме горната част. Прехвърлете в чиния и накиснете в сироп.
    
13. Поставете пръстен наоколо, а вътре поставете ацетатен филм. Вместо пръстен за оформяне на торта можете да използвате яка от разцепена форма. И вместо ацетатен филм можете да вземете хартия за печене, която предварително увийте отстрани на формата.
    
14. Разпределете сметаната равномерно върху тортата.
    
15. Измийте и изсушете прасковите (200 г), сладките череши (150 г) и касиса (50 г). Извадете семената от праскови и череши. Нарежете прасковите на тънки филийки. Първо разстелете прасковени филийки върху торта отгоре върху крема в шахматна дъска, след това между тях череши и касис отгоре.
    
16. Изсипете с лъжица внимателно започнете да поставяте желе.
    
17. Покриваме формата с прилепващо фолио и го настройваме да се зададе поне за 2 часа, за предпочитане за 6-8 часа.
    
18. След това време извадете от хладилника, извадете формата и ацетатния филм и може да бъде сервиран.
    

Видео рецепта