Кухненски уреди и прибори
- фурна,
- купа
- сито
- миксер,
- пасатор,
- конец за рязане на бисквити,
- раменна лопатка
- разделен съд за печене,
- чиния за сервиране на ястия.
Съставките
- Пилешки яйца - 3 бр.
- Превъзходно пшенично брашно - 400 g
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Захар - 200 г на тесто + 2 с.л. L в сметана + 130 г в сироп
- Прах за печене на тесто - 1 ч.л.
- Кефир - 200 мл
- Меко извара - 500 g
- Сол - 1/3 ч.л.
- Крем 20% - 200 мл
- Пудра захар - 100 g
- Ванилова захар - 1 ч.л.
- Вода за сироп - 250 мл
- Желатин - 10 g
- Портокалов сок - 300 мл
- Праскови - 3 бр.
- Гроздето - 150 g
Стъпка готвене
готвач гъба торта с извара крем може да бъде стъпка по стъпка рецепта със снимки:
- Първо трябва да поставите всички продукти за теста, така че да са на стайна температура. Пристъпваме към приготвянето на бисквитата. Разбиваме яйцата в дълбока купа, добавяме захар и бием с миксер в хомогенна буйни маса, която трябва да се увеличи с 2-3 пъти. Ако нямате миксер, можете да разбиете яйцата с обикновена размахване.
- Включваме фурната предварително, за да загреем до 190 градуса. Изсипете кефир, растително масло в купа и отново разбъркайте всичко добре с миксер. Вместо растително масло можете да използвате масло. Пресейте брашното с бакпулвера и добавете към тестото на няколко етапа. Разбъркайте добре с размах. Тестото трябва да се окаже по консистенция, като течна заквасена сметана.
- Взимаме форма с диаметър 24 см, покриваме дъното с пергамент и намазваме с тънък слой растително масло. Няма нужда да смазвате, ако сте сигурни, че пергаментът е с добро качество.
- Прехвърляме тестото във формата, равномерно разпределяме и изпращаме да се пече във фурната за 35-40 минути. Ако имате електрическа печка, тогава можете да включите отгоре-долу и да поставите на средно ниво. Проверяваме готовността на тортата с шишче или клечка за зъби.
- Изваждаме готовата бисквита от фурната и я оставяме да престои 5-7 минути. Прекарваме ножа по ръба на бисквитата, така че да е добре отделен от формата. Не е страшно, ако тортата се оказа изпъкнала, все още имаме нужда от трохи в бъдеще.
- Изваждаме тортата от формата и я слагаме на решетката, така че да изстине напълно. По-добре е да приготвите бисквита предварително за един ден, така че да изстине и да се влива в хладилника. Но можете просто да го оставите да престои час-два, така че да изстине.
- Ако тортата е изпъкнала, отрежете горната част с къдрав нож, за да я подравните.
- Нарежете остатъка от тортата на две равни части. Оказва се две равни торти. От отрязания връх правим трохи, за да поръсим страните. Това е най-добре да се направи с пасатор, но можете да го направите с ръце.
- За сметаната изсипете изварата в купа, добавете захарта за глазура, ваниловата захар и прекъснете с пасатор.
- Изсипете сметана в друга купа, добавете захар и разбийте на висока скорост с миксер. За да може кремът да се разбие добре, те трябва да са направо от хладилника.
- Комбинирайте бита сметана с извара и разбъркайте добре, за да получите пухкав и ефирен крем. Оставете сметаната настрана и направете плодове.
- За сироп смесете вода със захар, довеждайте до кипене, като постоянно бъркате. Когато захарта се разтвори напълно, оставете сиропа настрана. Гроздето може да се вземе сортове киш-миш, тогава просто трябва да го нарежете наполовина.
- Нарежете прасковата наполовина, превъртете и след това костилката лесно се отстранява. Почистваме го от кожата и нарязваме на тънки филийки.
- Поставяме част от крема в хладилника. Ще смажем страните на тортата с тях. Останалата част от сметаната се смесва с гроздето. В подвижна форма разстелете първата торта и изсипете сиропа отгоре.
- След това разпределете целия крем и го изравнете с шпатула.
- Разстиламе втората торта върху крема и я притискаме с ръце, така че кремът да се разпределя равномерно. Отгоре се залива с останалия сироп.
- Залейте желатина със студена вода, разбъркайте и оставете да набъбне за 10 минути.
- Поставете набъбналия желатин в микровълновата за 15 секунди, за да го разтопите. Смесваме портокалов сок с желатин и разбъркваме добре.Разбиваме прасковени резенчета в кръг и поставяме в хладилника.
- Изваждаме го от хладилника, пълним го с малък слой портокалово желе и го поставяме в хладилника.
- Когато тортата е замръзнала малко, извадете я от хладилника и напълнете останалото желе на слоеве. След като тортата замръзне, вземете нож и я изтеглете между стените на формата и тортата. Изваждаме тортата и подреждаме страните със сметана и трохи, слагаме в хладилника.
- Нарежете замразената торта на парчета, сложете я на чинии и сервирайте.
Видео рецепта
Предлагаме ви да гледате видео рецепта за приготвяне на торта с извара крем. Ще видите всички етапи и ще можете да оцените външния вид и апетита на готовата торта.
Уважаеми читатели, правите ли десерти, като използвате желе и извара? Предлагаме да използвате стъпка по стъпка рецепта и да направите много красива и вкусна торта. Какво ви хареса в тази рецепта и какво бихте искали да промените? Очакваме вашите възможности за готвене, отзиви и коментари.