Нереалистична вкусна шоколадова торта с крем маскарпоне 🎂

Кухненски уреди и прибори: нож, миксер, дълбока купа, готварски пръстен, съд за печене с диаметър 18 см, фурна, прилепващ филм.

Съставките

Стъпка готвене

Готвене на бисквити

1. Нуждаем се от 150 мл гореща преварена вода, така че първото нещо, което я варим. Изсипете 40 г какао в чиния, изсипете 150 мл гореща вода, разбъркайте, така че какаото да се разтвори напълно и да няма бучки.
   
2. Пресейте 180 г брашно в дълбока купа, добавете ¼ ч.л. сода, 1 ч.л. бакпулвер, 120 г захар, разбъркайте всичко.
   
3. Сега вземете 4 пилешки яйца, отделете жълтъците от белтъците. Добавете щипка сол към белтъците и разбийте до стабилни върхове.
   
4. Добавете 70 мл растително масло към жълтъците и разбийте, докато сместа оцвети. Добавете какаото с вода към жълтъците, разбъркайте и изпратете в брашното. Омесете тестото първо с шпатула, а след това с миксер. Имаме нужда масата да е хомогенна, без бучки.
   
5. Добавете разбитите белтъци, смесете с шпатула, омесете хомогенно тесто. При добавяне на протеини не е необходимо миксерът да се използва, за да не седнат белтъците.
   
6. Ще печем във форма с диаметър 18 см. Покриваме го с пергаментова хартия, изсипваме тестото и го поставяме във фурната. Печете при температура 170 градуса, докато се появи коричка (около 40 минути). Времето за печене зависи от фурната на всяка домакиня. За готовност проверете бисквитата с шишче. Пронижете тортата с него. Ако е останал сух, тогава се пече. Изваждаме бисквитата, оставяме я да изстине във форма, след това я преместваме върху решетката с главата надолу и я оставяме да изстине напълно.
   

Готварски крем

1. Залейте 7 г желатин с 40 мл студена вода, разбъркайте, оставете да набъбне. Сега получаваме 150 г сирене маскарпоне от хладилника, 20 мл сметана със съдържание на мазнини 33%. В дълбока купа изпращаме сирене, добавяме сметана и 80 г захар, разбиваме с миксер до меки върхове.
   
2. Изсипете набъбналия желатин и разбъркайте до гладкост. Покриваме готовия крем със залепващ филм и го поставяме в хладилника за 30 минути.
   

Правим торта

1. На готовата бисквита отрежете шапката и я нарежете на две торти. За да направите тортите гладки, е удобно да ги нарежете с конец. За да направите това, ние начертаваме контур с нож, вмъкваме конеца и пресичаме краищата му.
   
2. Ще оформим торта с помощта на готварски пръстен. Поставяме пръстен върху плоска чиния за сервиране, вътре слагаме първата торта от бисквитата и върху нея слагаме половината от изварата. Изравнете го с равномерен слой.
   
3. Разстелете втората торта отгоре, изстискайте я малко. Поставете останалия крем върху бисквитата, изравнете го. Разбиваме отрязания връх на бисквитата на малки парченца, изпращаме го в купата на блендера и го смиламе на трохи.
   
4. Поръсете повърхността на тортата с тази трохи. Тортата заедно с формата се изпраща в хладилника за 2-3 часа. След това време извадете готварския пръстен, подравнете краищата и можете да сервирате.
   

Видео рецепта

Ако гледате това видео, ще разберете напълно как да оформите торта, как се оказва, когато е напълно подготвена.