Деликатна и вкусна торта в тиган

Печене на торта

1. Изсипете 300 мл кондензирано мляко в дълбока купа. Добавете 1 пилешко яйце, разбито предварително с кулинарно разбиване в отделна купа (дълбока чаша, чиния).
2. Пресейте 400 грама пшенично брашно в купа през сито с 1 чаена лъжичка бакпулвер за тестото, като добавете брашно в купата на порции 2 пъти. Може да се нуждаете от по-голямо количество брашно, това зависи от плътността на кондензираното мляко.
3. След като добавите първата порция брашно, разбъркайте добре с лъжица масата в купа. Сложете тестото на масата, добавете втората част от брашното, омесвайки жилаво тесто.
4. Разточете полученото тесто на валяк, разделете на 6 приблизително равни части. Ако искате тортата да се състои от 8 пити, разделете детайла на 8 равни парчета.
5. Омесете всяка част от тестото за още 3-4 минути. Разточете тортата до кръглата чиния с люлеещ се стол за тестото според диаметъра на тигана (в случая - 21 см), като използвате силиконова постелка с маркировка.
6. Придайте на заготовките кокетна форма, като изрежете краищата на тортата според шаблона или с помощта на чиния с диаметър 21 см. Прехвърлете тортата в отделна чиния. Повторете с останалите 5 пити, като всяка от заготовките се поставя на отделна чиния.
7. Е, загрейте тигана с диаметър 21 см, изпържете питките в сух тиган за 1-2 минути от всяка страна, като завъртите детайлите с кулинарна шпатула.
8. Поставете готовите питки един по един върху работната повърхност за охлаждане. Не подреждайте заготовките в стек, в този случай питките ще бъдат мокри и гъвкави (като палачинки).

Готварски крем

1. Пуснете 2 пилешки яйца, 1 чаена лъжичка ванилова есенция в дълбока купа. Разбъркайте масата в купа с размах. Можете да замените есенцията с ванилия или ванилова захар.
2. Изсипете 200 грама захар, разбъркайте с размах.
3. Към масата добавете 100 грама брашно и 100 мл мляко, разбъркайте с размах.
4. Изсипете останалите 650 мл мляко, разбъркайте добре до гладкост.
5. Изсипете сметаната в голяма тава с широко дъно, за да може кремът да се готви по-бързо. Гответе сметаната на среден огън, като бъркате масата с разбиване през цялото време, докато се сгъсти. След сгъстяване намалете котлона до малък, гответе сметаната, като разбърквате още 30-40 секунди.
6. Прехвърлете сметаната в дълбока купа, сложете отгоре залепващ филм. Оставете масата да изстине напълно.
7. В купа с миксер сложете 200 грама меко масло на стайна температура. За това трябва да се внимава предварително, поне час преди готвене. Разбийте маслото.
8. Добавете кремава маса с крем за 3-4 пъти, разбийте сметаната (4-6 минути).

Монтаж на торта

1. Поставете чиния за торта върху чинията за десерт. Поставете 1 супена лъжица сметана върху субстрата, разпределете върху субстрата равномерно. Това се прави, така че при нарязване на тортата да не излиза на чиния.
2. Поставете тортата върху субстрата, нанесете крема. Сложете много сметана, сварените торти го издърпайте добре. Постелете сместа всички заготовки последователно.
3. Сметана горната торта, затегнете краищата на тортата.
4. Смелете 150 грама бисквитки с къс хляб в блендер на трохи, поръсете отгоре и отстрани на тортата. Поставете инфузионната торта в хладилник за 4-6 часа.