Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, лъжица, месомелачка, дълбока купа - 2 бр., плоска чиния - 2 бр., размахване, черпак за супа, яхния, тиган, шпатула, печка.
Съставките
| продукт | номер |
| Свински черен дроб | 500 - 600 g |
| лук | 3 бр |
| сол | 1 ч.л. |
| майонеза | 200 g |
| брашно | 1 стек |
| мляко | 1 стек |
| яйца | 5 бр. |
| Растително масло | 100 мл |
Стъпка готвене
Готвене на черен дроб тесто
- 500 - 600 г черен дроб се нарязват на парчета за месомелачка. Ние усукваме всички филийки в месомелачка. Тръгваме.
- В отделна купа разбийте 3 пилешки яйца. Солени яйца, приблизително 1 ч.л. сол. Разбийте с размах.
- Налейте 1 чаша мляко, разбъркайте.
- Добавете 1 чаша брашно на малки порции.
- Омесете добре, така че да няма бучки.
- Разпространяваме усукания черен дроб.
- Смесете всичко до гладкост. Чернодробното тесто е готово.
- За украса сварете 2 яйца.
Готвене на палачинки с черен дроб
- Слагаме тигана на огъня, загряваме го. Изсипете 1 с.л. л. растително масло. Изсипете чернодробното тесто в тиган с затоплено масло с черпак. Разпределете го равномерно по повърхността на тигана.
- Запържете палачинките от черен дроб от двете страни до готовност. Когато палачинката се покафенее от едната страна, обърнете и запържете от другата страна.
- Така изпържваме всички палачинки, преди да сготвим всяка следваща палачинка, добавяме малко в тигана растително масло. Пържете на среден огън. Разстиламе пържените палачинки на плоска чиния. Оказа се около 10 палачинки. Може да получите повече или по-малко, в зависимост от дебелината на излятото тесто.
Готвене печено
- Нарязваме ситно 3 до 4 лука със среден размер.
- Разпределяме нарязания лук в тиган с затоплено растително масло, запържваме до златисто кафяво. Лукът трябва да бъде повече на пара, отколкото пържен.
По желание можете отделно да запържите настъргани моркови или гъби. След това между слоевете можете да добавите пържени моркови и гъби. Можете частично да смесите лук с моркови или лук с гъби, или можете да разпространите пържени зеленчуци в чист вид.
Правене на торта
- Поставете първата палачинка на плоска чиния.
- Намажете повърхността с майонеза. Приблизително 2 супени лъжици. л. за смазване на палачинката.
- Разстелете слой от пържен лук. Тънък слой го разпределя равномерно. Сложете лука през слоя. Оказва се 1-ви слой с майонеза и лук, 2-ри - само майонеза.
- Поставете втората палачинка отгоре. Намажете с майонеза.
- Сложете 3-та палачинка. Разпространяваме всички питки по този начин.
- Намажете горния слой черен дроб с майонеза.
- Украсете с варени яйца. Отделно разтрийте жълтъците и катеричките. Изсипете настърган жълтък в средата, настърган протеин отстрани.
- Нека накиснем Колкото по-дълго стои, толкова по-вкусно ще бъде. Сервирайте охладено като предястие или независимо ястие.
Видео рецепта
В това видео ще видите как да приготвите черен дроб за празничната трапеза. Тук можете да видите как се омесва тестото и с каква консистенция се оказва, с какъв слой се изсипват палачинките, до каква степен се пържат, как събирам и украсявам готовата торта.
Ястието е подходящо не само за празничната трапеза, но и за вечеря за цялото семейство. Като основно ястие или като предястие, винаги е вкусно и уникално. Тя може да бъде декорирана по различни начини, да даде различна форма, да постави различни пълнежи между слоевете. Това предястие винаги ще бъде уместно на вашата трапеза.Направихте ли такава торта? Какви интересни пълнежи, различни от нашите, слагате? Колко торти получихте? Пишете, споделяйте опита си. Приятен апетит на всички!