Как да научите как да готвите вкусно кефирно тесто за пайове в тиган

Кухненски уреди и прибори: котлон, мерителна чаша, нож, дъска, тиган, голяма купа, чаена лъжичка, супена лъжица, резачка за яйца или ренде, размахване, кърпа, хартиени кърпи.

Съставките

Стъпка готвене

Тестото

1. Изсипете 1 стек в голяма купа. кефир, добавете 0,5 ч.л. сода. Разбъркайте добре и оставете да престои 1 минута, така че кефирът да гаси содата.
   
2. След това добавете 0,5 ч.л. към кефира. сол, 1 ч.л. захар и 1 жълтък. Можете да добавите цяло яйце, но е по-добре да вземете само жълтъка. Разбъркайте отново добре.
   
3. Пресейте една чаша брашно през сито и добавете към кефирната маса. Разбъркайте добре до гладкост и добавете втора чаша брашно.
   
4. Когато тестото стане трудно да се месят с лъжица, го омесете с ръце, като ги смазвате в процеса на 10-20 г растително масло. Не се опитвайте да излеете цялото масло, посочено в рецептата, необходимо е само, за да не се залепи тестото за ръцете ви.
   
5. Когато тестото се омеси, го покрийте с кърпа или филм и оставете за 20-30 минути. След 20-30 минути тестото е готово за формиране.
   

пълнеж

1. Вземете 500 г бяло зеле и го нарежете на ситно.
   
2. В тиган с дебело дъно разтопете 50-70 г масло и към него добавете нарязано зеле. Когато зелето стане меко, добавете към него 1 ч.л. смлян червен пипер, 1 ч.л. сол, ¼ ч.л. черен пипер и 1 ч.л. захар. Тези пропорции са относителни, така че опитайте пълнежа, като го донесете по ваш вкус.
   
3. Продължете да задушавате зелето още 5 минути. Тя трябва да стане мека, но да не се разпада. За да може пълнежът да се охлади по-бързо, прехвърлете го в друг съд и добавете 3 сварени яйца, нарязани на филийка или ренде за яйца, и 50 г нарязана зелена. Разбъркайте всичко добре. Пълнежът е готов.
   

Готвене на пайове

1. Преди да оформите пай, е необходимо да загреете готварското масло. За да направите това, изсипете 300 г растително масло в тиган с дебело дъно и поставете на печка на среден огън.
   
2. Намажете повърхността, върху която ще се оформят пайовете, с растително масло. Това се прави, за да не се смесва брашно в тестото. Разделете тестото на 12-15 еднакви парчета, в зависимост от размера на пайовете.
   
3. Омесете тестото на топки и разточете от тях кръгли торти. Поставете пълнежа върху единия ръб на тестото за тесто, покрийте го с другия ръб на тестото и свържете краищата.
   
4. За да проверите готовността на готварското масло, потопете в него дървена лъжица, шишче или клечка за зъби. Ако балончетата отидоха, тогава можете да започнете да пържите пайовете.
   
5. Когато потапяте пайове в горещо олио, внимавайте да не се изгорите.
   
6. Запържете баничките на среден огън за 2-4 минути от всяка страна. Тортите трябва да придобият румен, златист оттенък. Извадете готовите пайове от тигана и ги сложете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
   

Видео рецепта

Тази видео рецепта ще ви покаже всички стъпки за приготвяне на кефирно тесто и пайове в тиган.

Други рецепти за тесто