Кухненски уреди и прибори: хладилник, дълбока купа, сито, ренде, фасетно стъкло, залепващ филм / торба.
Съставките
| продукт | номер |
| Превъзходно пшенично брашно | 4 стека |
| Студено масло | 400 g |
| сол | 1 ч.л. |
| Мляко 2,5% | 175 мл |
| Прах за печене | 10 g |
| Яйцето | 1 бр |
Стъпка готвене
- Пресейте 4 чаши пшенично брашно през сито, за да го обогатите с кислород и да го направите по-пищен и въздушен.
- 400 г масло на едро ренде директно към брашно. Маслото трябва да бъде замразено, така че ще бъде по-лесно да се настърже. Периодично разточвайте маслото в брашно, за да не се разтопи бързо.
- След това, използвайки ръцете си, смилайте брашното и маслото, докато се образуват ронливи трохи.
- Добавете 10 г бакпулвер, разбъркайте добре.
- Пригответе течните съставки. За да улесните измерването на нормата, използвайте обикновена фасетна чаша. Вкарайте едно яйце в чаша.
- Добавете 1 ч.л. без купчина сол, разбъркайте добре, за да диспергирате яйцето.
- Изсипете мляко, така че чашата да се напълни до върха, това е 175 мл. Вместо мляко можете да използвате кефир или заквасена сметана, след което вместо бакпулвер добавете сода.
- Правим малка депресия в кремообразната смес от брашно и изсипваме течните съставки.
- Бързо събираме тестото на топка, не е необходимо да го омесвате дълго. Тестото е меко и еластично, но малко на бучка.
- Слагаме тестото в торбичка за храна или го увиваме в залепващ филм и го поставяме в хладилника за 1 час. Тестото ще стане еднородно. По-нататък от теста можете да оформите wak-belashi. Може да се приготви и за бъдеща употреба и да се използва за друго печене. Приятно печене!
Това тесто има своите предимства. Първо, той е чудесен за печене на белено сварени яйца във фурната, което ги прави по-малко калорични и по-лесни за приготвяне. Второ, тестото в състава си не съдържа мая, бърка се бързо, не се нуждае от проверка. Но въпреки това тестото е много леко и пухкаво, благодарение на бакпулвера. Крайният резултат и вкусът на самото печене до голяма степен ще зависят от качеството на сместа за тесто.
Видео рецепта
В предложената видео рецепта можете да видите подробно как да омесвате обикновено, но много ефирно, меко и вкусно тесто за побеляване, ще видите какви съставки ще ви трябват, как да работите с тестото, за да можете в бъдеще да приготвяте вкусни сладкиши. Приятен изглед!