Кухненски уреди и прибори:
- кухненски везни;
- чаена лъжичка;
- сито;
- метални форми за печене на тарталетки (всякаква форма);
- купа;
- лопата;
- едро ренде;
- прилепващ филм;
- точилка;
- вилица;
- лист за печене;
- фурната.
Съставките
| продукт | номер |
| брашно | 250 g |
| Яйцето | 1 бр |
| Прах за печене | 1/2 ч.л. |
| Студено масло | 150 g |
| сол | 1/3 ч.л. |
| захар | 1/2 ч.л. |
| Студена вода | 1-2 с.л. л. |
| Растително масло | 20 мл |
Стъпка готвене
- Пресейте 250 г брашно в купа. Налейте 1/2 ч.л. захар. Добавете 1/2 ч.л. бакпулвер. Сол - 1/3 ч.л. е достатъчно. сол. Смесваме всичко.
- Разтрийте студеното масло в сместа на едро ренде (можете да го държите малко във фризера). В процеса на разтриване го смесете с брашно, за да не се сгуши. Маслото може да се нарязва и с нож.
- Ръцете разтривайте масата, оказва се трохи. По желание маслото и брашното може да се смесят с пасатор.
- В сухата смес правим вдлъбнатина и добавяме яйце за куп тесто. Вместо яйце можете да използвате 2 жълтъка, или заквасена сметана (50 г), или меко извара (50 г).
- Омесете тестото с ръце. Ако не се смеси, можете да добавите 1-2 с.л. л. студена вода.
- Не се изисква тестото да се омесва дълго. От него оформяме топка, увиваме я в прилепнал филм и я изпращаме в хладилника.
- Намажете съдовете за печене с растително масло и поръсете с брашно, разклатете излишното.
- Разстиламе тестото на масата, леко намазано с брашно. Разточваме го с точилка, дебелината на търкалянето трябва да бъде не повече от 2-3 мм.
- Изрежете парче торта с калай, разстелете го с пръсти от вътрешната страна. Ако тестото се счупи някъде - може да се покрие с резен.
- Плътно набождаме дъното на всяка тарталетка с вилица, така че да не се издига под въздействието на висока температура. Изваждаме всички форми във фризера за 20 минути.
- Събираме парчетата тесто заедно и го държим в хладилник за половин час, преди да го разточим отново.
- Загрейте фурната до 200ºС. Поставете формите върху лист за печене и изпратете във фурната. Времето за печене зависи от големината на формите, средно е 10-15 минути. Кошниците трябва да са леко кафяви.
- След като извадите тавичката с тарталетки от фурната, оставете ги да изстинат и лесно извадете готовите продукти от формите. Трябва да се отбележи, че тестото е много ронливо и трябва много внимателно да боравите с готовите тарталетки, за да не се счупят.
Полезни съвети
- Така че тарталетите от такова тесто да не се намокрят под салатата, те могат да бъдат намазани с яйчен белтък и леко изсушени във фурната.
- Можете да омесите тестото предварително и да го държите в хладилник за няколко дни.
- Също така, готовото тесто може да бъде замразено и да го използвате в точното време. Размразявайте не трябва да е на стайна температура, а в хладилника.
- По-големите тарталетки са чудесни за салати. В тези по-малки е удобно да подреждате пасти и чубрички кремове.
- Ако тарталетите са предназначени за сладък крем, можете да увеличите количеството захар в тестото до 3 супени лъжици. л.
Видео рецепта
Видеото показва как се омесва тестото за тарталетите, както и процесът на оформяне и печене на тези елегантни кошници.
Скъпи домакини, как ви харесва идеята да сервирате салати във ваканционни тарталетки? Използвате предлаганата рецепта или предпочитате някоя друга?
Други тестови рецепти
Приятно четене!