Буйно тесто с мая за пай със сладко

Кухненски уреди и прибори:

• купа за дълбоко смесване;
• размахване;
• дървена шпатула;
• сито за пресяване на брашно;
• прилепващ филм.

Съставките

Стъпка готвене

1. Преди да започнете да омесвате тестото, трябва да пресеете брашното, да извадите яйцата от хладилника, така че да имат време да се затоплят до стайна температура, да загреете млякото и да разтопите маргарина.
   
2. След това можете да започнете да омесвате тестото. Разтворете маята в мляко и изсипете в съдовете, в които ще направите тестото. Млякото трябва да е топло, но не горещо.
   
3. Добавете малко захар и постепенно въведете брашното. Задачата е да се получи тесто с такава консистенция като гъста заквасена сметана, затова добавяме брашно на няколко етапа.
   
4. След като тестото е готово, го покриваме с филм и го оставяме да се разтвори. Ако тестото се вдигне слабо, можете да добавите малко мая.
   
5. Когато тестото се увеличи в обем от 2-2,5 пъти, го разопаковайте и извадете, за да отделят мехурчета въглероден диоксид, които инхибират работата на бактериите от дрожди.
   
6. Добавете останалите продукти. Яйца първо. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.
   
7. След това захар. Смесете отново.
   
8. След това сол и разтопен маргарин. Ние не въвеждаме нови съставки, докато не постигнем хомогенност с предишните.
   
9. Добавете брашното.
   
   Знаете ли Моля, обърнете внимание, че докато тестото е течно, е удобно да се смесва с размах. Плътно тесто е по-лесно да се бърка с помощта на дървена шпатула. Настройте се на факта, че процесът на омесване на тестото е доста дълъг и трудоемък. Качеството на печенето ви обаче ще зависи от качеството на месене, така че не пестете време и енергия.
10. От периферията до центъра омесете тестото, като добавяте брашно всеки път.
    
11. Когато вече е трудно да се разбърква с шпатула, отиваме на масата. Покриваме масата с добър слой брашно и разпределяме тестото върху нея. Отново от периферията до центъра продължаваме да месят. Основната цел е да получите тесто, което няма да залепне за ръцете ви.
    
12. Щом започнете да усещате, че вече не залепва, спрете да добавяте брашно, но продължете да месяте.
    
13. След като смесите, покрийте готовото тесто с кърпа или подходящи прибори, за да може да се разпръсне, и изчакайте, докато се увеличи в обем 2-2,5 пъти.
    
14. Ако тестото плава, добавете още брашно. Ако не плава, една супена лъжица е достатъчна, за да омесите отново и да я освободите от въглероден диоксид. След това можете да започнете да оформяте торта.
    

Видео рецепта

В това видео ще видите подробно описание на всяка стъпка от приготвянето на тестото за сладкото със сладко. Авторът говори подробно за това как да приготвите тестото, как да омесите тестото и да го освободите от ненужния въглероден двуокис. С такава основа сладкишите ви ще са втори за никой.

Други рецепти за торта