Кухненски уреди и прибори:
- сито за пресяване;
- купа;
- работна повърхност;
- остър нож;
- дървена дъска;
- хладилник;
- кухненска кърпа или салфетка.
Съставките
| продукт | номер |
| брашно | 1 кг |
| вода | 550 мл |
| сол | 18 g |
| Жива мая | 6 g |
| Слънчогледово (или зехтин) масло | 75 мл |
Стъпка готвене
- Взимаме голяма купа и пресяваме 1 кг брашно в нея през сито. С това насищаме брашното с кислород и даваме въздух. Оставяме малко брашно за добавяне.
- След това добавете 75 мл слънчогледово (зехтин) масло към пресятото брашно.
- Изсипете там жива мая (6 g) и налейте 550 ml вода.
- Омесете тестото с ръце.
- Ако се придържате към пропорциите, тогава в купата не трябва да има излишно брашно или вода. Тестото е меко и въздушно.
- Добавете 18 г сол и разбъркайте отново.
- Изсипете брашното (което беше останало за добавяне) върху работната повърхност, поставете тестото си там и отново омесете с ръце няколко минути.
- Оставете тестото да почива за 15-20 минути.
- След като тестото се утаи, го поставете върху работната повърхност и направете формата на правоъгълник, леко продълговата.
- Нарежете нашето тесто с остър нож на две части наполовина.
- След това разрязваме тези две половини на три части (всяка).
- Сега всяко парче тесто трябва да бъде запечатано от въздуха. С ръце разточваме тестото на топка и с гърба на ръцете запечатваме краищата.
- Сега върху работната повърхност превъртете всяка топка с една или две ръце.
- Поръсете брашно върху дървена дъска и поставете там нашите топчета тесто.
- Покриваме тестото с кухненска кърпа или салфетка и го изпращаме в хладилника за 15-20 минути. Ако не бързате да готвите пица, можете да оставите тестото в хладилника за през нощта.
- След като тестото се утаи, поръсете брашно върху работната повърхност. Не трябва да има много брашно, защото тестото ще стане сухо. И сложете една топка тесто. От него оформяме кръгла основа за пица. Не забравяйте да направите това с ръцете си, не е необходимо да използвате точилка, в противен случай тестото ще стане гумено.
- Разтегнете тестото с ръце, за да стане възможно най-тънко. Сега започваме пицата, слагаме я върху лист за печене и я поставяме във фурната за 15 минути.
Пълнеж за пица Маргарита
За да направите пица Маргарита, ще ви трябва доматен сос, зехтин, сирене моцарела, босилек и чери домати.
- Взимаме около 70 г доматен сос, добавяме към него малко зехтин или слънчогледово масло и намазваме основата на пицата.
- След това откъсваме листата на босилека с ръце и го слагаме върху соса.
- Поръсете с моцарела (около 150-200 г), след като я разтриете на ренде.
- Нарежете доматите и разпределете отгоре върху сиренето.
- Сложете във фурната до готовност. Пица готова, приятен апетит!
Видео рецепта
В това видео ще видите поетапно приготвяне на пица Маргарита в пицария. Научете как производителят на пица (специалист по пица) приготвя и омесва тънко и меко тесто за пица.
Сега знаете как да направите най-вкусното тесто за пица. С тази рецепта пица получавате, както в пицария, нежна и много вкусна. Готови ли сте вече пица у дома? Коя е любимата ти пица, Маргарита или може би 5 сирена? Споделете опциите за гарнитури в коментарите.
Други рецепти за тесто за пица
Приятно четене!